怎样去绿豆皮,绿豆芽和皮怎样分离( 二 )


3.上面的两种方法,其实道理是一样的,都是把绿豆仁用水涨开,顶破绿豆皮,让绿豆皮在水中浮起,从而得到沉在水下的绿豆仁 。 这事说起来简单,其实做起来还是有一个熟悉的过程,这属于手上功夫,纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行 。
4.黄豆芽发好了,洗好了,一切都准备就绪,我们来做个什么菜呢?按理说黄豆芽最合适用来做汤,绿豆芽适合炒来吃 。 但是我想把黄豆芽炒着来吃 。 前几天我刚好炒了一个大白菜猪肉炒粉条(2021年9月1日发表的文章),今天我想把白菜换成黄豆芽,具体做法我这里就不再啰嗦,感兴趣的朋友可以查看2021年9月1日发表的文章,有很详细的做法,只是黄豆芽需要先做一下焯水处理,焯水的目的是要去除黄豆芽的豆腥味 。 还可以让豆芽达到一定的成熟度,为后期炒制节省时间 。 焯水的方法是先把水烧开,加少许的料酒后下豆芽,多翻动几下,使其受热均匀,等水再次沸腾后就可以捞出控水备用 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

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