导读：撞茶就是将巴掌放在茶叶上面 ， 然后打圈圈将茶叶散开 。 茶叶会碎 。 然后一直到茶叶已经十分的脆 ， 叶子嚼在嘴里甚至有桑葚的甜味 ， 翻茶抖茶的意思就是用手将茶叶在锅里面抓起抖开 。 使所有的茶叶受热均匀 。 一直到茶叶微微... ...在网上有很多关于家里怎么炒茶叶的知识 ， 也有很多关于学炒茶叶的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于家里怎么炒茶叶,学炒茶叶的文章吧~家里怎么炒茶叶1. 下一个步骤是撞茶 。 撞茶就是将巴掌放在茶叶上面 ， 然后打圈圈将茶叶散开 。 这个时候就需要撞茶和翻茶同时进行 。 谨记撞茶时一定要一直往一个方向打圈圈 。 不能反顺打圈 ， 否则的话 ， 茶叶会碎 。 然后一直到茶叶已经十分的脆 ， 就需要进入下一个步骤 。
2.柿子叶和桑叶都是椭圆形 ， 只是质地和纹路不一样 ， 柿子叶苦味较大 ， 炒茶时用水多浸泡一会 ， 多清洗一会 。 桑叶没有苦味 ， 叶子嚼在嘴里甚至有桑葚的甜味 ， 大自然赋予我们无限的馈赠 ， 我们除感恩 ， 就尝试亲手烹制 ， 我们一起来感受手工制作带给平凡生活的乐趣！
3. 回锅后就开始要翻茶抖茶了 。 翻茶抖茶的意思就是用手将茶叶在锅里面抓起抖开 。 使所有的茶叶受热均匀 。 同时谨记 ， 火一定不能太大 。 一直到茶叶微微开始发干 。 就需要开始进行下一个步骤 。
4. 炒茶的时候 ， 火候一定要掌握好 。 这是最关键的一步 ， 因为如果火太大的话 ， 炒茶不及时 ， 或者是动作手脚比较慢 。 那么茶叶都会被烫糊 ， 这样的茶叶呢虽然也可以喝 ， 但是你总是能时不时地闻到一点点糊的味道 。
学炒茶叶1.第三 ， 将每锅青叶控制在二两左右 ， 放到热锅中 ， 掌握锅温在青叶在锅里能够“滋滋”响 ， 因为温度过低和青叶量大都会造成青叶红梗红叶而产茶青臭味（就是生普的味道 ， 在绿茶中普洱是垃圾茶叶的代表） ， 不停地翻动 ， 可以考虑用颠锅方式翻动 ， 用工具搅动也行 ， 注意翻面 ， 受热均匀 ， 避免出现焦味火过大的情况 ， 等茶青熟透倒出备用；
2.怎么炒茶叶 ， 首先看你弄的是什么茶叶了 ， 炒茶还有种说法是杀青 ， 首先最重要的环节就是要控制好温度 ， 先控制温度120-150度 ， 具体自己把握 ， 大概是手背放在锅中心上方30cm感觉灼热即可 。 焖抛结合 ， 大约两三分钟 ， 把青草气去除 ， 嫩绿色逐渐褪去 ， 就差不多了 。 根据你做的茶叶种类再决定揉捻干燥方法 ， 如果自己喝的话 ， 杀青摊凉就能喝 。 这种是自己在家简单的炒茶方法了 ， 还有种就是比较专业的了他的每一道工序都控制的非常的精细 ， 而且很多茶叶的炒茶方法也不一样 ， 首先你要知道自己弄的茶叶是红茶还是绿茶 ， 还是乌龙茶 ， 是雨前还是雨后 ， 是那个季节的 ， 火候的把握就非常重要了 ， 我们国家历来就有喝茶的种茶 ， 制茶的传统 ， 所以一到茶的制作工序有简单也有复杂的 ， 简单的简单的制作下就能喝 ， 茶这种东西 ， 有钱人也能喝 ， 老百姓也能喝 ， 其中的好坏就要看他的制作过程和茶叶本身了 。
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