导读：然后另一只手用勺子挖出肉丸子放入锅中 ， 放丸子时勺子一并放入水中 ， 肉酱就不会粘勺子啦2.先把肥肉放进绞肉机中绞碎 ， （加了肥肉的牛肉丸会比较油润 ， 但是油而不腻）再把切好的牛肉放入绞肉机中用高速把肉打碎 ， 蒜... ...在网上有很多关于蒜蓉酥的制作方法的知识 ， 也有很多关于蒜蓉酥的正确做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蒜蓉酥的制作方法,蒜蓉酥的正确做法的文章吧~蒜蓉酥的制作方法1.1这时候可先锅中注入 ， 烧至80度之后关火 。 开始挤丸子啦 ， 手中抓一把肉浆 ， 用虎口处挤出丸子 ， 然后另一只手用勺子挖出肉丸子放入锅中 ， 放丸子时勺子一并放入水中 ， 每挖一次丸子 ， 勺子都可粘一次水 ， 肉酱就不会粘勺子啦
【蒜蓉酥的制作方法,蒜蓉酥的正确做法】2.先把肥肉放进绞肉机中绞碎 ， （加了肥肉的牛肉丸会比较油润 ， 但是油而不腻）再把切好的牛肉放入绞肉机中用高速把肉打碎 ， 大概打30秒 ， 少量多次搅打 ， 搅打的更细腻 ， 一次不可搅打太多
3.准备好所需要的材料 ， 有沙茶酱 ， 新鲜牛肉 ， 牛肉丸 ， 蒜蓉酥 ， 香菜 ， 白萝卜 ， 白萝卜洗干净刨去皮 ， 切成条 ， 香菜洗干净去根切成末备用 ， (蒜蓉酥的制作方法用蒜头切成末锅里坐油冷油加入蒜末小火炸至金黄捞出沥干油分即可)
4.把买回来的牛肉先处理一下 ， 有筋膜的部位都要除去 ， 以免用机器打肉的时候不好打 ， 处理好后 ， 冲洗干净 ， 切成小块备用 ， 还有肥肉也一并洗干净 ， 切成小块备用 ， 然后先把所需要用到的材料都先准备好 ， 以免后面操作的时候手忙脚乱
蒜蓉酥的正确做法1.第一步 ， 鸡腿去骨 ， 改刀成小块 。 第二步 ， 改刀成小块的鸡腿 ， 清洗干净 ， 找个容器调味 ， 放入广东米酒适量 ， 白胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 大蒜头（大蒜头拍碎 ， 最好剁成细细的沫状） ， 根据份量和口味 ， 调味料适量的放在一起腌制一会 。
2.把蒜头打成茸 ， 蒜茸的多少在于鸡块的多少 ， 但蒜蓉要多于鸡块 ， 以蒜茸能够把鸡块一件件埋进蒜茸堆里为好！ ， 就是把鸡块放入蒜蓉里面用蒜茸和蒜汁腌制鸡块 ， 加点盐 ， 腌制3至6小时左右 ， 这是初步加工的过程！
3.其实要简单也很好做 ， 就是提前先把鸡腿或者鸡翅炸好 。 然后锅中少油 ， 放蒜蓉煸香 ， 再加酱油和糖（或者蜂蜜） ， 用量根据你的口感适量调整 ， 搅拌均匀后关火 。 把炸鸡倒进去霍霍一通就开吃了
4.炸蒜蓉酥 ， 怎么来保存？首先我们选择蒜子剁成蒜末之后 ， 一定要用凉水冲洗 ， 这样炸出来的蒜 ， 又焦又脆 ， 然后里边可以放一点盐味 ， 糖拌一下炸好的蒜蓉 ， 这样可以更好的有味道 ， 可以做蒜蓉的菜和蒜香的菜 ， 比如蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉虾也可以做避风塘的菜 ， 蒜蓉鸡翅 ， 蒜香鸡 ， 一定不要把蒜蓉剁好之后直接放在油锅之中炸 ， 这样炸出来的蒜 ， 发苦发黑 ， 所以切记一定要泡过的蒜蓉再炸 ， 炸好之后把蒜蓉放在托盘中 ， 托盘上面可以垫一些吸油纸 ， 这样可以把蒜蓉控干净吸收干净 ， 然后放凉之后 ， 放入盆中 ， 然后可以用保鲜膜封上 ， 不让它跑气 ， 这样可以保证蒜的蒜香味 ， 放的时间更久 ， 一定要封严实
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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