导读：2.先将谷芽磨成粉状， 再将芽粉和优质米粉一比一放入已盛满水的锅中， 熬成糊状后先要封在锅里几小时后再用包袱沥出糖水， 再用干柴烈火熬糖水， 其主要成分是用米经过粉碎蒸制熬煮而成”所以大家遇到这种带有白线的冰... ...在网上有很多关于怎样让糖不融化的知识， 也有很多关于怎样能让冰糖融化后不在凝固的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样让糖不融化「怎样能让冰糖融化后不在凝固」的文章吧~怎样让糖不融化1.为了能够实现树脂单元自动高效的运作， 采用了全新的系统设计理念， 把树脂柱小单元放到一个转盘上， 通过转盘的转动来实现切换， 而物料通过一个自动旋转分配法控制， 把树脂柱分成交换、水洗、再生、漂洗等功能区域， 当树脂单元到达指定区域就执行相应的工艺过程， 这样可以实现每个过程独立进行， 而整体工艺成连续运行 。
2.先将谷芽磨成粉状， 再将芽粉和优质米粉一比一放入已盛满水的锅中， 锅要大， 老灶最好；熬成糊状后先要封在锅里几小时后再用包袱沥出糖水， 包袱内剩下的渣叫糖糟， 可做糖渣粑粑；再用干柴烈火熬糖水， 前期干柴烈火旺到烫脸， 需两三小时 。 熬到一定浓度时可喝， 称为‘和糖’（作者注：此时带有丝丝甜味和谷芽香味， 甜而不腻）；和糖阶段后， 文火熬制， 不能太猛， 猛容易糊且糖味苦， 文火一小时后， 到糖板挑起能成丝且脆， 糖就熬好 。
3.打白糖， 学名应是“饴糖” 。 洞庭湖区域因其颜色雪白， 又是捶打敲击出来的， 便称为打白糖；出了洞庭湖变成“米糖”， 其主要成分是用米经过粉碎蒸制熬煮而成；再离开湖南， 四川又把名字叫做“麻糖”或“丁丁糖”， 朋友解释是起初一直叫麻糖， 后开成店铺， 为便于携带和食用， 便把整块糖用麻绳勒成极小块， 这“极小”在四川方言中便读作“丁丁”；汪曾祺《跑警报》中有描述， 不过是在昆明， “用一个刨刃形的铁片楔入糖边， 然后用一个小小的铁锤， 一击铁片， 丁的一声， 一块糖就震裂下来了， ——所以叫做‘丁丁糖’ 。 ”在你的家乡， 它叫什么名字呢？
4.使用离子交换树脂脱色原理：用于制糖的离子交换树脂是大孔强碱性阴离子交换树脂(I 型)， 以氯离子的形式存在 。 通过离子交换除色的原理可以表示为：RN+ (CH3)3 Cl- + CA → RN+ (CH3)3 A- + CCl
怎样能让冰糖融化后不在凝固1.这种冰糖的做法其实是传统工艺， 费时间还不说成本还大 。 所以大家遇到这种带有白线的冰糖的时候， 别再傻傻不懂啦！冰糖上的这层白线其实都是经过杀菌消毒的， 只要使用的时候把冰糖放在锅中融化， 去除里面的白线就可以啦 。 所以大家在吃这种带有白线的冰糖的时候， 一定要仔细把这根白线取出来啦 。
2.另外， 用生抽、老抽、酱油给 菜上色， 煮出来的颜色不够亮丽， 看起来是暗色系的 。 真正好的上色效果应该是用糖炒出糖色来上色才是最好的 。 做过红烧肉的人应该也都知道用糖炒出来的糖色是最好的 。 但是炒糖色是一门功夫， 不是所有人都掌握了炒糖色的技巧 。 有的人炒出来的糖色颜色不够亮， 也有的糖一下锅就开始粘锅， 炒出来的糖色暗红， 味道吃起来又苦 。 今天吃货小编就给大家传授一下炒糖色的技巧， 想吃到好吃的红烧肉的朋友们可以一起来学习一下哦!
3.第一步：首先将锅洗净， 然后将锅烧热， 接着将食用油放入到锅中， 油温烧到5成热时， 将冰糖全部放入到锅中， 中火将冰糖炒到融化即可 。 冰糖不可以和食用油一起放入到锅中， 不然炒好的糖色会有油腥味！
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