导读：腌制后的梅菜色泽金黄， 在腌制之前最好上锅蒸一下再腌， 放在淡盐水中浸泡10分钟， 3.再准备一头蒜和两块生姜放在蒜臼子里捣碎， 和蒜、姜末放到大碗里， 然后加入2勺盐、2勺糖、一把熟的白芝麻、2勺粗辣椒面、1... ...在网上有很多关于如何腌制苏子叶的知识， 也有很多关于腌苏子叶怎么腌法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何腌制苏子叶「腌苏子叶怎么腌法」的文章吧~如何腌制苏子叶1.广东的梅菜， 采用多道工序制作而成 。 腌制后的梅菜色泽金黄， 香味诱人 。 梅菜有开胃消食的功效， 也可以除油解腻， 因此也常用梅菜与各种肉食一起烹饪， 最常见的恐怕就是梅菜扣肉了， 不仅解除荤菜里的油腻， 还能使菜肴更加富有风味 。
2.腌苏子叶最好选用嫩一些的新鲜叶子， 做出来口感会更好， 如果用老叶子， 在腌制之前最好上锅蒸一下再腌， 清洗苏子叶时， 要用清水一片一片仔细清洗干净， 然后剪掉老梗， 放在淡盐水中浸泡10分钟， 再捞出沥干水分， 盐水浸泡的目的是为了杀菌 。
3.再准备一头蒜和两块生姜放在蒜臼子里捣碎， 洋葱半个切成洋葱末， 和蒜、姜末放到大碗里， 然后加入2勺盐、2勺糖、一把熟的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面， 适量香油、最后再倒入适量的生抽搅拌成糊状 。
4.腌苏子叶， 可别只会加辣酱， 老妈用了30年的秘制做法， 简单又好吃！说起苏子叶是不是很多人都感觉陌生， 我第一次吃苏子叶也是在上大学以后， 同寝室的一位同学从老家带的分给大家品尝， 吃过之后就被它特殊的味道吸引了， 苏子叶是苏子的副产品， 一般在每年的八月份开始采摘， 要选择晴天的时候， 在露水下去以后再采摘， 选择完整、新鲜的叶子摘下来腌着吃， 或者蘸酱吃， 或者吃烤肉的时候包烤肉吃， 有一股特殊的清香， 越吃越香 。
腌苏子叶怎么腌法1.做法：大蒜、生姜、苹果放入捣蒜缸捣碎倒出， 一定要多放蒜， 倒出来?白糖?海鲜酱油?辣椒油适量?香油?芝麻?韩国辣椒粉?适量盐搅拌均匀到糖融化成黏糊状， 尝一下味道调一下盐和糖的比例， 口感适合就可以了， 将调好的酱汁均匀的抹在紫苏叶纹理那面， 一层层叠加， 隔一片叶子抹一层酱料即可 。 冰箱冷藏， 三天后就可以吃了 。
2.找个关键的盆， 最好是那种塑料的方盒， 铺一层紫苏叶， 倒一遍调料， 然后一层一层往上铺， 最后紫苏叶铺完， 把剩余的调料全部倒进去， 不可浪费啊！如果家里有洋葱的话， 腌制的时候可以放点洋葱碎， 黄瓜片都可以的， 撒上炒的半熟的芝麻更好 。 全部搞定后， 盖上保鲜膜， 放入冰箱冷藏， 大概早上腌， 中午就可以吃了 。 不知道这样腌制够不够简单啊？
3.将苏子叶洗净晾凉， 放入碗中， 倒入味极鲜酱油， 充分浸润， 加盖腌制2小时， 腌好的苏子叶捞出， 控去酱油备用 。 锅中放清水， 加糯米粉搅匀， 至糯米粉起泡， 变透明关火， 趁热倒入辣椒粉、味精、盐搅拌， 晾凉， 加入蒜泥、麦芽糖、姜汁、熟芝麻、腌苏子叶的酱油， 拌匀 。 取2~5片苏子叶叠放， 平铺在盘中， 戴上一次性手套， 抹匀辣椒糊， 反复操作至全部抹完， 码在保鲜盒里入冰箱冷藏保存 。
【如何腌制苏子叶「腌苏子叶怎么腌法」】4.原料：苏子叶半斤， 韩式无籽辣椒末、小香葱、大蒜、酱油 首先要把苏子叶一片一片地清洗干净， 然后控水备用 。 炸辣椒与花椒油， 凉后再放入少许白糖、盐、鸡精、香油、美味鲜、生抽、以及葱末、蒜末与白芝麻， 一起搅拌均匀 。 把苏子叶一层一层地摆放在带盖的容器内， 上面涂抹上搅拌好的调料 。 盖好容器放置冰箱冷藏6小时后即可食用 。 注意： 最麻烦的事情就是洗苏子叶了， 一张一张的洗， 很累人的 。 韩式辣椒不是很辣， 味道还不错 。 苏子叶腌制一会后会下汤的， 吃的时候可以先取下面的吃 。 韩式泡菜的关键在于调酱， 每个人条的味道都不完全一致， 自己慢慢感觉吧 。
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