导读：1.首先我们把准备好的糯米先用清水淘洗几遍 ， 然后把糯米放到盆中用清水浸泡一晚上 ， 把泡好的糯米捞出来沥干水分备用 ， 拿出蒸锅清洗干净 ， 在蒸锅上面铺一块白色的纱布 ， 把泡好糯米放到白色纱布上面 ， 凉白开是增加熟... ...在网上有很多关于怎么自制甜酒曲的知识 ， 也有很多关于家庭怎样做甜酒曲窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么自制甜酒曲「家庭怎样做甜酒曲窍门」的文章吧~怎么自制甜酒曲1.首先我们把准备好的糯米先用清水淘洗几遍 ， 洗掉表面的灰尘 ， 然后把糯米放到盆中用清水浸泡一晚上 ， 等到第二天的时候 ， 把泡好的糯米捞出来沥干水分备用 ， 拿出蒸锅清洗干净 ， 在蒸锅上面铺一块白色的纱布 ， 把泡好糯米放到白色纱布上面 ， 用大火蒸熟 ， 大概蒸30分钟就可以了 。
2.米酒 ， 又叫甜米酒 ， 很多人都喜欢喝 ， 它的度数不是很高 ， 喝起来还带有点甜味 ， 非常的甘甜清香 ， 现在市面上也有很多卖米酒的 ， 各种牌子的都有 ， 不知道的人会买来喝 ， 但喝过一次之后就不会买第二次了 ， 因为总感觉不是以前的味道 ， 但是自己在家制作的话也不是很懂 ， 那今天小编就给大家分享一下40年酿酒师傅 ， 手把手教你自制米酒 ， 甘甜清香 ， 还不易变质 。
3.接着倒入400-500毫升的凉白开 ， 许多人会问为什么要放凉白开？凉白开是增加熟糯米的湿润度 ， 刚蒸好的糯米成结块且黏性非常大 ， 要用凉白开把熟糯米给松散松散 ， 同时利于糯米的发酵 。 （一定要用凉白开 ， 不能用生水）
4. 大家好 ， 我是依依 。 今天给大家分享春日美味 ， 怎样在家里制作醪糟 。 醪糟南北方叫法不同 ， 有很多种叫法：酒酿、糯米酒、醪糟、月子酒、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、米酵 。 醪糟不仅口感好 ， 营养丰富 ， 可以帮助消化 ， 夏天可以解暑 。 在一些菜肴的制作上 ， 糯米酒还常被作为重要的调味料 ， 做法也非常的简单 。
家庭怎样做甜酒曲窍门1.准备糯米洗干净 ， 用清水泡6小时 ， 然后用网筛把水过滤掉 ， 锅里放水 ， 架好蒸盘铺上纱布 ， 把糯米倒入锅里 ， 用筷子摊平 ， 把糯米盖好 ， 大约蒸15分钟左右 ， 蒸好后放凉 ， 把糯米倒入碗中 ， 加入凉白开 ， 用筷子搅散 ， 把水滤掉 ， 装入碗中 ， 加入凉白开、酒曲 ， 搅拌均匀 ， 把糯米铺平 ， 用保鲜膜盖好 ， 常温焖2天左右 ， 冬天3天以上 。
2.在国内 ， 很多人都有喝酒酿的习惯 ， 无论是当做饮品直接食用 ， 还是做酒酿圆子都很常见 ， 长期饮用酒酿或米酒 ， 还有美容养颜、排毒的功效 ， 不过外面卖的酒酿都添加了防腐剂 ， 口感也没有那么纯粹 。
3.很多人做酒酿会遇到长黑毛和白毛情况 ， 还有的长各种颜色的毛毛 。 一般而言 ， 长了黑毛白毛还不算失败 ， 只是发酵过程的温度不大合适 ， 稍高了些 ， 或者酒曲子给多了 ， 以致酵母菌里的孢子逆生长 ， 把黑的挖掉就是了 。 如果是长绿毛什么的 ， 一定是杂菌感染 ， 赶紧挖掉 ， 只要没有怪味 ， 整体酒酿就还是好的 。
【怎么自制甜酒曲「家庭怎样做甜酒曲窍门」】4.后来我买了甜酒曲 ， 自己试着在家里蒸馒头 ， 蒸出来的馒头还是不错的 ， 蓬松好吃 。 用甜酒曲蒸馒头的做法也非常的简单：首先把甜酒曲在小半碗温水里化开 ， 一斤面粉是用两克的甜酒曲 。 酒曲化开以后倒到面粉里边搅散 。 剩下的步骤就是像平时和面一样就可以了 。 面粉里面少量多次的加入温水 ， 搅成没有干面粉的面绪 ， 再揉成光滑的面团 ， 盖上盖帘或保鲜膜 ， 让它醒发至两倍大 。 如果发过了头 ， 面就会有点发酸 ， 加一点碱面中和一下就好了 。
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