导读：1.如果是不想吃溏心蛋 ， 这样的鸡蛋剥壳后 ， 这也是平时我们摸鸡蛋感觉表面很粗糙的原因 。 就不能用清水洗了之后再存放 。 因为洗掉了蛋壳表面的茸毛保护层 ， 冷水中有很多细菌会通过鸡蛋壳上的小孔进入鸡蛋里面 ， 不仅蛋... ...在网上有很多关于巧剥鸡蛋皮的方法的知识 ， 也有很多关于怎样快速剥鸡蛋皮(熟鸡蛋)的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于巧剥鸡蛋皮的方法「怎样快速剥鸡蛋皮(熟鸡蛋)」的文章吧~巧剥鸡蛋皮的方法【熟鸡蛋 巧剥鸡蛋皮的方法「怎样快速剥鸡蛋皮」】1.如果是不想吃溏心蛋 ， 但是却想吃溏心蛋的口感 ， 那么就按照老于的方法 ， 煮8焖2！就是冷水下锅煮8分钟 ， 再焖2分钟 ， 这样的鸡蛋剥壳后 ， 蛋清是凝固的 ， 蛋黄却是似凝非固的！用手按压蛋黄 ， 还能按压出不同的形状！
2.以上的方法也是大多数人经常采用的方法 ， 不过 ， 这种方法同样不可取 ， 为什么呢？因为这样蛋壳是好剥了 ， 而另外的问题又来了 。 大家都知道 ， 正常的生鸡蛋 ， 表面不是光滑和密闭的 ， 而是有很多的小孔和毛茸茸的东西覆盖着的 ， 这也是平时我们摸鸡蛋感觉表面很粗糙的原因 。 所以 ， 如果是要存放的鸡蛋 ， 就不能用清水洗了之后再存放 。 因为洗掉了蛋壳表面的茸毛保护层 ， 冷水中有很多细菌会通过鸡蛋壳上的小孔进入鸡蛋里面 ， 吃了不健康 。
3.其实 ， 别看水煮蛋非常的简单 ， 在烹煮的过程中也是有小技巧的 ， 煮好了 ， 不仅蛋壳轻轻一碰就掉 ， 鸡蛋的口感也是软嫩 ， 营养保留的也比较全面！今天就和大家详细地说一下 ， 煮蛋时的一些技巧 ， 希望可以帮助到大家 。
4.说到水煮蛋 ， 不得不说一下剥鸡蛋的技巧 。 我好几年前 ， 学会了这个技巧之后 ， 告诉了身边很多人 ， 拯救了他们一点一点抠鸡蛋壳、或者是鸡蛋剥好之后坑坑洼洼的苦恼 ， 我也才知道 ， 原来也不是人人都知道剥鸡蛋的小技巧 。 今天详细分享给更多人 ， 希望能帮到你 。 如果你有更棒的方法 ， 也欢迎给我留言分享 。
怎样快速剥鸡蛋皮(熟鸡蛋)1.鸡蛋煮好以后取出 ， 快速浸泡到冷水中 ， 能让蛋壳与里面的蛋清完整分离 ， 把它磕开以后也能轻松把蛋壳剥离 ， 但是用这种方法去除鸡蛋外壳 ， 是应该选择降温以后的冷开水 ， 如果直接使用冷水浸泡 ， 容易让细菌侵入到煮好的鸡蛋中 。
2.是在煮蛋时放人少许食盐,煮熟的蛋壳就很容易剥掉了 。 先将鸡蛋放人冷水里浸湿 ， 再放进热水里煮 ， 煮的同时鸡蛋不易破裂 ， 蛋壳也容易剥下 。 盐的两个作用 ， 好剥壳 ， 防暴（防止壳爆开） 。
3.我们都觉得最新鲜的好 ， 不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的 。 因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥 。 如果把鸡蛋在冰箱里储存几天 ， 其pH值就会稍微升高 ， 蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松 。
4.鸡蛋煮熟之后 ， 有的人在剥皮的时候只是轻轻一碰 ， 然后就一点一点的剥皮 ， 这样就很容易发生蛋皮和蛋白粘在一起 。 如果你把鸡蛋皮轻轻敲打碎了一块之后 ， 继续把敲碎的面积扩大 ， 扩大到整个鸡蛋 ， 甚至是用双手把鸡蛋捧在手心里揉滚一下 ， 这样蛋皮就会完全脱离开蛋白 ， 用手一扯就会脱落 。
相关经验推荐
- 鸡蛋肠如何保存,鸡蛋怎么冷藏为好
- 母鸡蛋肠的做法,母鸡蛋肠正宗做法
- 芦笋怎么水煮,芦笋汤
- 煮鸡蛋隔夜第二天吃可以吗 煮鸡蛋隔夜第二天能不能继续吃
- 黑芝麻糊可以和鸡蛋一起吃吗 黑芝麻糊可以和煮鸡蛋一起吃吗
- 大饼怎么做好吃「熟大饼怎么做好吃」
- 炒熟的白果吃多了该怎么解毒「怎么解白果中毒」
- 鸡蛋怎么做兔子「制作玉兔」
- 如何煮糖水鸡蛋「怎么样煮糖水鸡蛋不会破」
- 煮熟的银耳隔夜能吃吗 煮好的银耳能放几天