导读：当豆腐上的细菌达到一定的数量后，所以当豆腐开始有粘了那就说明豆腐已经开始变质，这样的豆腐也就不要食用了 。 2.不过买豆腐的时候，夏天要想保存豆腐，不用再放冰箱了，放一周也不坏不发酸 。 3.要想吃到和新鲜豆... ...在网上有很多关于霉豆腐如何保存的知识，也有很多关于霉豆腐怎么存放时间长的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于霉豆腐如何保存「霉豆腐怎么存放时间长」的文章吧~霉豆腐如何保存1.因为豆腐富含的蛋白质不仅利于人类吸收，同时也利于细菌的快速滋生，当豆腐上的细菌达到一定的数量后，豆腐就开始变粘，接着就会慢慢变味，所以当豆腐开始有粘了那就说明豆腐已经开始变质，这样的豆腐也就不要食用了 。
2.不过买豆腐的时候，商贩总会给我多割一块，割下来不能不买，但是买回家又吃不完，只能想办法保存起来 。 那么说到保存豆腐，大家的做法是不是，放进冰箱里冷藏？其实这个方法是错误的，夏天要想保存豆腐，不用再放冰箱了，用上这一招，只需一盆水，放一周也不坏不发酸 。
3.要想吃到和新鲜豆腐没什么差异的豆腐，该用什么方法呢？可以使用第三种方法，不过这种方法保存的时间会比较的短，而且要注意中途换水，同样也是把豆腐进行浸泡，不过这次不是放入到盐水中浸泡，而是直接放入到清水中，一旦遇到水质有点浑的时候，就要立即换水，像现在天热，至少一天要换三到四次水，所以这种方法比较适合，短暂性的贮藏，而且吃豆腐的时间也最好是在几天之内 。
4.豆腐是一种人人皆知的食材，但是它却有一个最大的弊端，很容易出现馊味，尤其是夏天天气比较的炎热，更加会加速豆腐的腐败，那吃不完的豆腐该怎么保存呢？今天教大家4个方法，按照对豆腐的食用时间，可以选择性使用那种方法，学会这些方法，豆腐放1个月也不会坏 。 大家平时买的豆腐是怎么保存的呢？
霉豆腐怎么存放时间长1.一般都是在冬天快过年的时候做，这个东西天气太热做是不行的 。 因为那个菌丝发酵不起来 。 就做不成正宗的霉豆腐啦 。 首先，在街上买回几块钱的豆腐 。 一般五六块钱的就够了 。 然后要看豆腐的质地，水分干或者还是比较湿 。 有些人做的豆腐太多水的的话 。 要用步包着用菜板或者反正重的东西压一下 。 （也别太重把豆腐压坏哦！）如果不是很湿的那种呢，就直接找东西放 。 最好是能透气的 。 我们家都是用街上买的簸箕 。 那个东西又透气又环保，是竹子做的 。 如果没有的朋友就用个纸箱放也行 。 在纸箱上面垫点东西 。
2.温度：在老家让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉就长出来了 。 白色的霉，每块霉豆腐有那么长的白霉，纯白的霉，看上去很漂亮 。 在北方没有稻草，只能用篦子，温度要保持到12~18度左右，只要看到像上图发酵好的样子就可以 。
3.将买来的板豆腐切成正方形，不要切得太大块，太大需要更长的日晒脱水时间，切成3～5CM大小，板豆腐每面都沾上盐，沾好盐的板豆腐块，用密封盒装好盖上盖子放入冰箱腌渍1天 。
【霉豆腐如何保存「霉豆腐怎么存放时间长」】4.摆放好后，再用盖子或找一条大点的毛巾盖上 。 一般发酵时间为一至两周，具体时间要根据自己的室温来决定 。 大概两周左右打开盖子，豆腐表面会长出白色的毛跟黄红色黏液，还有一点点腐乳特有的气味，那样子属于正常现象，说明乳胚已经成型（如果发现有起黑毛的豆腐块就拿出来，那是坏掉的） 。
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