导读：1.当然勤快的人一般不会在准备吃的时候才着急忙慌地准备泡发 ， 她们一般会选择在打算吃的前一天把竹笋清洗干净以后放到清水里泡发12小时以上 ， 准备用的时候捞出来开水锅里煮10分钟就可以了 。 2.干香椿的鲜味丝... ...在网上有很多关于怎么样做干竹笋的知识 ， 也有很多关于自制干竹笋的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么样做干竹笋「自制干竹笋」的文章吧~怎么样做干竹笋1.当然勤快的人一般不会在准备吃的时候才着急忙慌地准备泡发 ， 她们一般会选择在打算吃的前一天把竹笋清洗干净以后放到清水里泡发12小时以上 ， 准备用的时候捞出来开水锅里煮10分钟就可以了 。
【怎么样做干竹笋「自制干竹笋」】2.干香椿的鲜味丝毫不比新鲜香椿差 ， 干香椿也是很常见的一种干菜 ， 把香椿焯水 ， 捞出以后 ， 切成末 ， 开始进行晾晒 ， 晒干以后就可以保存了 ， 它带有独特的香味 ， 特别难坏掉 ， 基本上是不长虫的 。
3.做法：干鱼或者是新鲜的鱼都可以 ， 干鱼的话浸泡 ， 剁成小块 ， 干豆角提前浸泡3小时 ， 热锅冷油 ， 来点腊肉 ， 煸炒出香味 ， 放入鱼煎一下 ， 然后倒入浸泡好的干豆角 ， 进行翻炒 ， 放入料酒、酱油来点开水 ， 炖好以后来点鸡粉就可以出锅了 。
4.这几天本来是想回老家的 ， 因为当下的果子都成熟了 ， 而且各种野菜也到了采摘的季节 ， 不过由于特殊原因 ， 还是没能回去 。 当下疫情反复 ， 处在一个特殊的时期 ， 建议这5种“干菜”多囤些 ， 耐储存 ， 吃饭不担心没好菜 。
自制干竹笋1.方法：锅中烧开水 ， 放入适量食盐 ， 把切好的莴笋片放入煮1分钟左右 ， 不要把莴笋煮软 ， 然后捞出来沥干水分 ， 直接摊开放太阳光下晒即可 ， 如果太阳光充足 ， 大概需要3天才能晒好 。
2.干笋弄回来后 ， 把老的部分去掉 ， 然后焯水 ， 沥干水分 ， 放太阳下晒 ， 晒干金黄即可 ， 我喜欢用来做干笋焖鸭 ， 新鲜的笋子也可以实用 ， 腌制酸 ， 可以做酸辣粉 ， 酸辣鱼 ， 螺蛳粉都是桂林风味 ， 简直不要太美味了哦 。
3.切春笋：晒笋干 ， 先得切片 。 别看春笋挖出来恁大个 ， 其实剥完皮切掉笋尾也就剩不了多少(不管怎样 ， 总比冬笋可大多了) ， 去皮后切片 ， 说是切片 ， 其实更恰当的说法是切块 ， 因为晒春笋会大量蒸发水份 ， 所以不用把春笋切得太小 ， 不然成品后你会发现 ， 切小块的你会有丢掉的冲动 。 建议一根春笋四分开(小春笋两分开或者三分开) 。
4.干笋 ， 为竹笋烘干制作而成的笋干叫做干笋 。 尤以楠竹笋制作出来的干笋为上等 ， 其肉质细嫩 ， 松脆可口；它是干笋中的珍品 ， 且有玉兰片的美称 。 下面 ， 我就将从小耳濡目染的“农村春天山上的楠竹笋 ， 制作成干笋的详细步骤”与大家分享 ， 整个制作过程分为三个步骤：
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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