导读：然后把面团款款从盆中取出 ， 这款饼完全用鸡蛋和花生油和面 ， 完全是由蛋和糖发酵的力量发酵而成吃到嘴里暄软甜酥却又有嚼劲 ， 正因为饼子含有大量的油和鸡蛋所以喜饼老化慢 ， 上手将所有面絮揉成面团！初步形成面团后就... ...在网上有很多关于酵母如何做饼子的知识 ， 也有很多关于做面包用什么酵母的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酵母如何做饼子「做面包用什么酵母」的文章吧~酵母如何做饼子1.和好的面团 ， 醒上20分钟 ， 在醒好的面团上 ， 撒上一些干面粉 ， 然后把面团款款从盆中取出 ， 放在案板上 ， 用大拇指和食指从面团的中间轻轻挑断 ， 把面团分成等份的面剂子就行 。
【酵母如何做饼子「做面包用什么酵母」】2.喜饼又名“喜饽饽”“媳妇饼” ， 源于山东乳山一代 ， 是结婚时女方必带的嫁妆之一 ， 姑娘出嫁时都要制作喜饼带到婆家 ， 这款饼完全用鸡蛋和花生油和面 ， 没有酵母 ， 完全是由蛋和糖发酵的力量发酵而成吃到嘴里暄软甜酥却又有嚼劲 ， 有着浓郁的蛋香和花生香 适合我们日常当甜点吃 ， 不怕干 ， 正因为饼子含有大量的油和鸡蛋所以喜饼老化慢 ， 耐储存 ， 它可以放一个月左右 ， 真的非常好吃哦！
3.第二步：上手将所有面絮揉成面团 ， 初步形成面团后就用保鲜膜覆盖住静置醒发10分钟 ， 然后再次开始揉面 ， 静置的目的是为了使面团充分的松弛 ， 以促进面筋的产生 ， 第二次揉面时间要长一点 ， 尽量的多揉面 。
4.再给面盆里倒入适量面粉 ， 加一个鸡蛋搅拌 ， 再将温水慢慢倒进面粉里搅拌 ， 拌到没有干面粉是面絮 ， 面絮要湿一些 ， 这样才可以做出一个比较柔软的面团 ， 如果面絮太干 ， 再加少许水搅拌 ， 总之面团不能硬 。
做面包用什么酵母1.做面包用的泡发剂是酵母 ， 市场上比较常见的酵母一般都是安琪酵母比较多 ， 而酒店 ， 茶楼 ， 烘焙房用的基本上都是法国燕子酵母 ， 其实这两个牌子的价格都相差不多 ， 500克装大概是25块钱左右 ， 如果家庭用的话500克就有点多了 ， 我们可以选择买安琪小包装的非常方便 。
2.通常家用的都是最后两种干酵母 ， 这些酵母的区别就是在于含水量上 ， 鲜酵母含水量最多 ， 干酵母最少 。 需要注意的是无论是哪种酵母 ， 如果混合时加入的水过烫则酵母会失去它的效果 。
3.导读面包 ， 通常是以小麦粉为主要原料 ， 以酵母或老面、鸡蛋、食用黄油或人造奶油、糖、盐等为辅料 ， 加水揉成面团 ， 经分割、成形、醒发、烘烤、冷却等步骤加工而成的发面食品 。 做面包是利用酵母菌生长繁殖产生二氧化碳气体 ， 使产品体积增加 ， 形成海绵状组织 ， 产品口感松软 。 因此 ， 做面包 ， 不需要用到发酵粉或泡打粉 。 发酵粉和泡打粉区别是啥？
4.除以以外 ， 市面上还会有一些标注着耐高糖酵母 ， 低糖酵母的 。 很多耐高糖酵母都会标榜着最适合用于面包的制作 ， 其实高糖低糖的酵母都一样的效果 ， 只是各自运用于不同的面包种类 ， 才会有最佳的效果 。
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