导读：直接放入料酒来翻炒， 煮牛肉也是有方法的， 但是烹制方法不当容易煮老， 能够让牛肉软烂入味 。 炖煮牛肉时我们除了放入一些常用调味料， 可以帮助牛肉变得软烂入味儿， 同样可以促进牛肉鲜嫩入味， 3.第二步、泡好的牛腩... ...在网上有很多关于牛肉怎样煮烂的快的知识， 也有很多关于牛肉烂得快的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于牛肉怎样煮烂的快,牛肉烂得快的方法的文章吧~牛肉怎样煮烂的快1.很多人在做牛肉的时候， 为了去除牛肉中的杂质和异味， 都会焯水 。 但是这样做的话， 就会让牛肉中的鲜味流失掉， 而且味道也不好 。 所以我们在制作牛肉的时候， 就不要焯水了， 直接放入料酒来翻炒， 不仅可以让牛肉熟的更快， 而且还能锁住牛肉的鲜味 。 煮牛肉也是有方法的， 大家可不要先急着焯水， 使用这个方法味道会更好 。
2.现在生活水平提高了， 很多家庭喜欢买一些牛肉来吃， 虽然牛肉味鲜好吃， 但是烹制方法不当容易煮老， 吃几块就塞牙十分尴尬 。 今天小编给大家推荐1种做法， 能够让牛肉软烂入味 。 牛肉嚼不动？大厨教您“1招”， 30分钟就软烂入味儿， 不塞牙！大厨说， 炖煮牛肉时我们除了放入一些常用调味料， 还要放入少许红酒， 可以帮助牛肉变得软烂入味儿 。 如果有朋友不喜欢红酒， 可以放入少许山楂和茶叶， 同样可以促进牛肉鲜嫩入味 。 这个小窍门大家学会了吗？
3.第二步、泡好的牛腩捞出洗净， 倒入冷水锅中， 加入几个葱段、姜片， 再倒入一大勺料酒， 开大火煮5分钟， 给牛腩焯水， 能进一步去除残留的血水 。 煮出的浮沫一定要撇掉， 不然会有很大的腥味 。 没有浮沫后捞出牛腩， 用开水冲洗干净， 千万别用冷水冲， 不然就炖不烂了 。
4.炖牛肉加盐的时间是关键， 如果在炖煮的时候直接放了盐， 会将牛肉中的蛋白质凝结， 这样的牛肉便很难被炖烂， 所以我选择在将牛肉炖烂后再加盐调味便可， 土豆、西红柿、洋葱等可以根据个人的喜好来定 。
牛肉烂得快的方法1.牛肉切成小块， 用水浸泡半个小时， 泡出血水， 葱姜洗干净， 葱切段， 姜切片， 土豆洗干净， 牛腩浸泡好后洗干净， 凉水下锅焯水， 放入料酒、葱段、料酒， 大火烧开， 烧开后把浮沫撇干净， 煮几分钟 。
2.此外， 如果有烤箱也可以采用烤的法子:牛肉横纹切片， 加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀， 再加入色拉油拌匀放置一段时间， 最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀， 即可进行烤制 。
3.牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物， 无论是炒着吃、烤着吃、还是炖着吃都十分美味 。 不过相对来说， 炖着吃是最简单的做法， 因为不管是炒着吃还是烤着吃对做牛肉的人要求都挺高， 但炖着吃就没这么多要求了， 做法相对来说简单 。 然而炖牛肉虽然简单， 但是很多人却表示自己在家尝试炖牛肉的时候却不知道怎样才能做出又软又烂的炖牛肉 。
【牛肉怎样煮烂的快,牛肉烂得快的方法】4.原锅刷洗干净， 放食油、陈皮、葱结、姜片、蒜片、辣椒粉、酒酿汁炒匀， 加入牛肉、酱油、盐、白糖、味精翻炒几下， 用旺火收干汤汁， 撒入花椒粉， 淋上芝麻油， 拌匀起锅装盘即成 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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