导读：都是得把春笋焯水后再晒， 如果不焯水直接晒， 其实用鲜竹笋后晒干， 放入锅中烫至变软， 捞出后可以对半切开再放在太阳底下晾晒至干 。 3.当时我们采摘了较多新鲜的春笋， 春笋应该怎样保存呢？关于保存春笋这件事， 我之... ...在网上有很多关于竹笋怎样保存的知识， 也有很多关于竹笋冷冻保存的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于竹笋怎样保存「竹笋冷冻保存」的文章吧~竹笋怎样保存1.当然， 如果嫌麻烦的朋友， 也可以把野竹笋焯水后， 直接整根晾晒， 只不过晾晒的时间要长一些 。 不管怎样操作， 都是得把春笋焯水后再晒， 如果不焯水直接晒， 也不是不可以， 只不过生晒时间要更长 。
2.对于爱吃笋的人来说， 不管春笋怎么做， 都有各自的独特口味 。 笋干之所以卖得贵， 其实用鲜竹笋后晒干， 也没多少 。 像那种细小的野竹笋， 直接剥壳后， 放入锅中烫至变软， 捞出后可以对半切开再放在太阳底下晾晒至干 。 切开口子可以缩短晾晒的时间 。
3.当时我们采摘了较多新鲜的春笋， 当时晚餐就做着吃了一点， 剩下的就被我们打包带回家了， 带回家之后问题就来了， 春笋应该怎样保存呢？关于保存春笋这件事， 看似很简单， 其实想要保存好还是较难的， 因为之前我直接放在冰箱中保存， 虽然没有变质， 但是口感并不好， 所以这次采摘的春笋， 我是不敢再直接放冰箱了 。 不过还好， 我之后在我朋友那里学到了保存春笋的方法， 比直接放冰箱多了1步， 保存好之后， 味道也变好了不少 。 所以在保存春笋的时候， 春笋别直接放冰箱！记得多做1步， 这样春笋才能久放不坏， 口感照样鲜嫩！下面我就把这个方法分享出来， 大家一起来看看吧 。
4.如果想要将大量的竹笋进行合理的存放， 那这个方法还是很合适的 。 首先就需要将它的外壳去除， 然后清洗切成长条， 随后还需要放上一些盐巴在上面 。 这样就能够放到光照下晾晒 。 当然还有一种方法， 直接将其腌制在盐水中， 什么时候想要吃， 什么时候取出来 。 过去都会利用这种方法， 可以保存的时间长， 还能够品尝独特的风味 。
竹笋冷冻保存1.鲜竹笋含水量高， 毛竹春笋含水量为90%， 冬笋为85%， 属鲜嫩食品， 不耐贮藏和长途运输 。 作为蔬菜， 历来受到人们的喜爱， 其味清香鲜美， 而被视为菜中珍品 。 竹笋不能生吃， 单独烹调时有苦涩味， 味道不好， 但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。 竹笋可做汤， 也可烧菜， 能做出许多美味佳肴 。 如竹笋鲫鱼汤， 竹笋烧猪肉， 竹笋煮白粥， 现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等
2.腌制法：吃过螺丝粉的人都知道， 里面有一个配料就是酸笋 。 对， 没错， 我说的就是把竹笋做成酸笋保存， 做法是：将新鲜的竹笋剥去外壳后洗净， 锅内烧开水， 将竹笋放入内煮10分钟左右， 后捞出放在水中浸泡， 水最好能用天然井水， 或矿泉水， 不要使用纯净水， 因为它里面没有活性物质 。 在水是浸泡密封保存， 自然就慢慢发酵变酸 。 如果不见空气可以保存很长时间 。
3.按照吃黄泥笋的正日子算， 谷雨之后春笋下市 。 我们店的野生黄泥笋则会在4月10号左右就提前截单， 只剩不到6天咯~~~~这是因为越临近谷雨， 食材的不稳定性就越强， 提前结束销售是为了保证让大家吃到口感最佳的笋 。
【竹笋怎样保存「竹笋冷冻保存」】4.沙藏法 。 取废旧木箱1 只， 或在墙角用木板隔出1 个空间， 底部铺7~10 厘米厚的湿沙， 湿沙以不黏手为度 。 先将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱中， 然后将另一部分湿沙倒入拍实 。 湿沙要盖过笋尖 7~10 厘米厚 。 储藏环境要求阴暗无风 。 用此法可储藏冬笋 30~50 天， 最长可达2 个月以上， 保鲜效果较好 。
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