导读：正确的调肉馅的方法 。 关于更多调肉馅的方法 ， 猪肉馅10斤（7瘦3肥）、盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、... ...在网上有很多关于如何调饺子馅的肉的知识 ， 也有很多关于饺子馅怎么调才好吃肉才嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何调饺子馅的肉,饺子馅怎么调才好吃肉才嫩的文章吧~如何调饺子馅的肉1.好了 ， 以上就是今天我要给大家分享的 ， 正确的调肉馅的方法 。 你以前在做肉馅的时候 ， 有对葱、姜水进行加入吗？关于更多调肉馅的方法 ， 其实还有很多 ， 我分享的只是我经常用的一种方法罢了 。
2.用料配比：猪肉馅10斤（7瘦3肥）、盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g；
3.调制猪肉馅 。 猪肉馅选用肥瘦比例三七的 ， 放入姜末 ， 少许的胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、1个鸡蛋、黄豆酱、蚝油、适量的盐 ， 朝一个方向搅拌均匀 ， 然后暂时先放2g的老抽 ， 朝一个方向搅拌调匀 ， 大约调100下 ， 再放入2g的老抽 ， 继续朝一个方向调匀 ， 调约100下 ， 搅拌均匀后肉馅出现粘性即可 。 最后放入葱花 ， 在葱花上放约10g左右的香油 ， 先用香油把葱花拌匀 ， 再将葱花与肉馅充分调匀 ， 即继续朝一个方向搅拌均匀 ， 大约搅拌100下左右即可 。 先用油裹住葱花的目的是防止葱汁外溢 ， 造成肉馅葱味过重 。
4.葱、姜水除了能对肉馅去腥 ， 其实还有一个非常好的作用 ， 那就是能让肉馅中缺失的水分得到补充 。 因为肉馅在调制的过程中 ， 是很容易水分流失的 ， 如果不把这些水分给它补上的话 ， 做出来的肉馅就会很干 。
饺子馅怎么调才好吃肉才嫩1.【如何调饺子馅的肉,饺子馅怎么调才好吃肉才嫩】首先准备好肥肉相间的
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