4.牛肉干的制作很讲究，原料挑选：精选牛的全瘦肉的部分（也有少数地方选带一点肥的），前腿肉较为理想；腌制：放盐、酒、糖、各种香料腌泡1-2天；熟制：方式主要有煮、蒸、烤、也有用油炸；干制：方式有风干（适合冷天且天气干燥）、烘干、烤干、也有先风干到一半再用后几种方式进行干制 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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