导读：和面必须用开水烫面，开水一烫会激发出面粉独有的香味，就像油炒面味特别香，只有硬面最后蒸熟了花纹才不会消失，羊肉口蘑的卤配莜面真的特别搭特别香 。 山西人最喜欢吃的就是莜面鱼鱼，如果面团没搓长，光是这两样食... ...在网上有很多关于莜面怎样做呢的知识，也有很多关于莜面的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于莜面怎样做呢,莜面的文章吧~莜面怎样做呢1.这个面根白面不同，和面必须用开水烫面，开水一烫会激发出面粉独有的香味，就像油炒面味特别香，做鱼鱼要想一次成功，和面是关键，千万不要和软了，一定要硬，只有硬面最后蒸熟了花纹才不会消失，做这个螺纹需要有个做寿司的竹帘子，简单一切一碾就一个，特省事，我在过程里写的很详细，希望能帮到你，看完一定试试看，羊肉口蘑的卤配莜面真的特别搭特别香 。
2.搓一搓，搓出各种形 。 最经典的莜面美食，都离不了搓一搓 。 莜面栲栳栳，又叫“莜面窝窝”，是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜 。 它工艺讲究，成形美观，口感劲道，再加上“羊肉臊子台蘑汤”，真可谓“一家吃着十家香”，难怪就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事 。 除了窝窝，山西人最喜欢吃的就是莜面鱼鱼 。 从和好的面上揪一团下来，搓成两头尖中间圆的鱼形，长短全凭自己把握 。 如果面团没搓长，用大拇指往前一推一搓，就又变成了“猫耳朵” 。
3.莜面和土豆属最佳组合 。 在山西，莜面与土豆是绝佳搭档，光是这两样食材就能做出好多道莜面美食 。 将蒸熟的土豆捣成泥，与莜面放在一起继续蒸，可以做成莜面土豆饼 。 将山药用磨擦擦成末，清水淘过后拌入适量莜面，把面和得稀一点，用抿床下锅即做成了磨擦擦抿面；倘若不用抿床，直接取一些和好的面放到铲子上，用筷子一股一股拨下锅，便是人们常说的“抿八股” 。 当然，莜面和土豆组合起来的最经典吃法还要数做成窟垒 。 把蒸熟的土豆压碎，加入莜面和盐，用手搓成小疙瘩状放入蒸笼里蒸熟，最后倒在油锅里干炒，待疙瘩变成焦黄色即可出锅 。
4.莜面饺饺，老一辈的记忆 。 莜面饺和平时吃的饺子听起来感觉很相似，实则完全不同 。 莜面饺饺里包的馅多是土豆丝、酸菜丝、苦菜等，包好后放在蒸笼里蒸熟即可食用 。 老一辈的山西人吃莜面饺饺，喜欢浇上麻麻花，这样吃才地道 。 麻麻花在山西各地都有，只是叫法不一，它其实是一种野生的香料，开花时摘下来晒干，吃时放到加热后的胡麻油里一炝，瞬间香气四溢，拌到莜面饺饺里，更是让人食欲大开 。
莜面1.取适量面粉放入盆中刚烧开热水倒入，面用筷子迅速搅成絮状，然后和成面团! 搓成莜面鱼放到笼屉上面!也可以弄成莜面卷，我们莜面窝窝! 水开后蒸五分钟就熟了! 配上肉汤，享受美味
2.莜麦的生长环境 。 我们把莜麦归类是秋田，意思就是在秋天收获的庄稼 。 莜麦的生长对温度和水分比较敏感，因此到立夏之时播种，这个时间雨水较多，气温也已经慢慢升高，有利于莜麦的生长 。 莜麦一般生长周期为90天左右，进了秋天它就会成熟 。
3.准备食材 。 将莜面倒入盆中，加适量的沸水，用筷子搅成颗粒状态 。 将其和成面团 。 .取一块搓成粗条状 。 将莜面条放入压莜面的容器中 。 .盖住盖住挤压出莜面 。 样子真是和手工搓下的差远了，唉!谁叫咱不会搓呢，将就吧!全部做好后，上锅大火蒸10-15分钟即可 。 完事了，要趁热将莜面取出 。 避免粘锅 。
【莜面怎样做呢,莜面】4.莜面是粗纤维低糖健康食品！特别对糖尿病患者是首选的食物，也是对现在吃惯了精细食物人们改善胃肠消化吸收的粗纤维食物 。 莜面就是莜麦制成面粉，做莜面有三熟：莜麦首先炒熟了、和莜面之前用开水再烫熟、然后制作成各种样子再上屉蒸熟了，才可以食用，吃法很多，凉汤、热汤，荤汤、素汤根据个人口味进行调制！吃莜面不可以吃的太饱，因为它是发胀的食物，老百姓有句俗话：莜面吃半饱、喝碗水正好！
相关经验推荐
- 怎样做水盆羊肉,羊肉水盆全教程
- 怎样做肉炸丸子,炸肉丸怎么做更好吃
- 桃子常温可以保存多少天 桃子常温怎样保存时间长
- 新鲜桃子可以放多久 新鲜桃子怎样保存时间长
- 怎样做簸箕炊,簸箕饭制作方法
- 斑鱼怎样煮才好吃「野生斑鱼的家常做法大全」
- 三分钟停车线怎么停车 三分钟停车线怎样停车
- 怎样煮荷包蛋,小米粥怎么煮荷包蛋
- 煮茶鸡蛋怎样煮好吃,茶鸡蛋最简单的做法
- 如何煮风干牛肉,风干牛肉怎样做