导读：1.我是小酥肉美食 ， 卖家一般都是帮忙宰杀干净、去除鱼鳞 ， 鱼身上的粘液腥味也是比较重的 ， 碗里加入少许面粉和食用盐拌匀 ， 把面粉均匀地涂抹在鱼身上 ， 可以有效去除鱼身上的粘液 。 食用大葱、香葱能提升人体免疫力、... ...在网上有很多关于怎样去海鱼的腥味的知识 ， 也有很多关于如何去掉海鱼腥味的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样去海鱼的腥味,如何去掉海鱼腥味的文章吧~怎样去海鱼的腥味【怎样去海鱼的腥味,如何去掉海鱼腥味】1.我是小酥肉美食 ， 一位爱做菜、爱分享的90后 ， 如果您喜欢我的文章 ， 记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读 ， 我们明天再见 。
2.我们去市场买回来新鲜的活鱼 ， 卖家一般都是帮忙宰杀干净、去除鱼鳞 ， 但鱼身表面的粘液并不会处理 ， 鱼身上的粘液腥味也是比较重的 ， 所以一定要去除干净 。 碗里加入少许面粉和食用盐拌匀 ， 把面粉均匀地涂抹在鱼身上 ， 静置几分钟后用清水冲洗干净 ， 可以有效去除鱼身上的粘液 。
3.葱葱有个别名叫做“和事草” 。 我们常用的大葱和香葱 ， 都含有多种矿物质和膳食纤维 ， 食用大葱、香葱能提升人体免疫力、帮助食物消化 ， 这与海鲜的味道十分契合 。 大葱有独特的味道 ， 常被拿来作为烹饪爆香的材料 ， 能增加菜肴独特的香味 。 在烹饪的用途上相当广泛 ， 切葱段腌制鱼类、肉类或是与食物一同烧煮 。 切成漂亮的葱丝或葱花炒菜起锅 ， 作为装盘的料理装饰是一种非常漂亮的点缀 。
4.现在的猪肉和牛羊肉的价格都四五十块钱一斤 ， 想改善生活的话还不如买条鱼给家人吃呢 。 淡水的野生鱼特别难买到 ， 所以还不如买海鱼吃呢 ， 毕竟海鱼比淡水鱼味道鲜美还营养丰富呢 。 不管是不是沿海地区 ， 相信大多数人最常吃的海鱼就是鲅鱼、黄花鱼还有带鱼了 ， 带鱼和黄花鱼通常拿来油炸最好吃 ， 所以平时拿来红烧或者炖的就是鲅鱼了 。
如何去掉海鱼腥味1.我也是喜欢下厨的人 ， 鱼的烹饪有很多种 ， 红烧 ， 焖煮 ， 清蒸 ， 由以清蒸肉质嫩滑 ， 清甜 。 处理不好就会有腥味 ， 没有了食欲 。 买回来鱼一定清洗干净 ， 在鱼头下来一寸的地方切上一刀 ， 轻拍鱼背 ， 会有一条鱼线 ， 把这跟鱼线轻轻地拉出来 ， 主要的腥味是来自这条鱼线 ， 洗掉鱼身上的血水 ， 用清水反复冲洗 ， 切上姜片 ， 盐 ， 淹置20分钟 ， 上锅蒸 ， 在盆的底部码上葱白 ， 姜片 ， 出锅时蒸鱼盆上的水倒掉 ， 再调上调料 ， 这样子的鱼就没有腥味了 。
2.时间到了之后上锅蒸鱼 ， 上锅前放适量的姜丝在鱼肚里 ， 然后大火蒸5-6分钟左右 ， 如果不能判断是否熟了就用筷子从鱼身插下去 ， 能插到底就说明熟了 。 然后撒上葱花 ， 淋上花生油 ， 生抽调味 ， 再盖上盖焖一分钟就可以出锅了 。
3.鱼背上有条白筋 ， 就是大家说的鱼腥线 ， 草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显 ， 容易取出 ， 而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显 。 去除后腥味小很多 ， 做之前再用料酒 ， 柠檬 ， 白胡椒 ， 姜葱腌制 ， 能去掉大部分腥味！
4.一般来说 ， 姜 ， 酒 ， 熟油都可以去腥了；不同地方人民的习惯和智慧 ， 还有很多方式：例如用陈皮 ， 豆豉 ， 豆瓣酱 ， 剁辣椒 ， 大蒜 ， 香草等；再可以从烹调方法入手 ， 煎、炸也是可以去腥的；参考食日本料理的做法 ， 我们可以用芥末 ， 也是可以去腥；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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