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如何做麻辣牛肉好吃,如何自制麻辣牛肉

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导读：1.先把牛腱子肉外面的一层膜用刀削去， 这样牛肉吃起来比较嫩， 把切好的牛肉片中加入一个蛋清、加入少许生抽、料酒用手揉抓均匀， 加入半勺玉米淀粉继续揉抓均匀2.麻辣牛肉做起来吧 。 放入锅中 。 然后在锅中加入10... ...在网上有很多关于如何做麻辣牛肉好吃的知识， 也有很多关于如何自制麻辣牛肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何做麻辣牛肉好吃,如何自制麻辣牛肉的文章吧~如何做麻辣牛肉好吃1.先把牛腱子肉外面的一层膜用刀削去， 这样牛肉吃起来比较嫩， 再把牛腱子肉切薄片 。 切揉之前把牛肉冰一下， 这样切起来比较方便 。 把切好的牛肉片中加入一个蛋清、加入少许生抽、料酒用手揉抓均匀， 加入半勺玉米淀粉继续揉抓均匀
2.麻辣牛肉做起来吧 。 准备好的牛肉简单处理一下， 然后切成大块， 放入锅中 。 在锅中加入大量的清水 。 这个水量要能够把牛肉淹没 。 然后在锅中加入10g姜、3颗八角、1根桂皮、5片香叶、2颗丁香、放入几勺易佰福牛肉酱、小葱、白葡萄酒 。 把锅盖盖上， 煮20分钟左右的时间 。 把准备好的干辣椒简单清洗一下， 剪成段状， 用冷水浸泡10分钟左右的时间 。 然后将干辣椒捞出， 沥干水分备用 。 将煮好的牛肉放入冰水之中泡凉 。 然后用厨房纸巾将牛肉的水分吸干， 切成条状备用 。
3.辛辣物质（生姜、胡椒， 特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压）， 对脉搏无明显影响 。 辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难， 此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起 。 对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用， 对大鼠后肢血管也有收缩作用 。
4.易佰福牛肉酱用的也是纯正的南阳黄牛肉， 留存着最纯粹的原始味道 。 不间断的口味调整， 各种食材的选材配比 。 肉感筋道裹着酱香丝滑， 麻辣奔放经得起细品回味， 重合了记忆中的珍贵， 还能撩起足够勾人的惊艳新鲜 。 从切肉、备料、出锅， 一份牛肉酱要经过3个钟头， 过程中需要慢而有序的不停翻炒， 这份易佰福牛肉酱， 将看不见摸不着的传承， 熬进了每一口的味道里 。
如何自制麻辣牛肉1.麻辣牛肉干麻辣牛肉干是一道比较常见的家常菜， 也是一种非常常见的小吃零食 。 是以精选的牛肉为主料， 辅以大量的花椒、辣椒、各种不同的香料， 通过腌制、炸、炒等烹饪手法制作而成， 成品色泽红亮油润、口味麻辣鲜香有嚼劲、外酥里嫩、酸甜鲜辣适中且油而不腻， 无论是大宴宾客， 居家小酌， 还是旅行外带， 都深受大众喜爱 。 想必大家多多少少吃过买的麻辣牛肉干， 但是想在家自己制作却又有些无从下手， 没关系， 下面我们来看一下麻辣牛肉干的具体制作方法， 保证你一看就会 。
2.锅内放豆油75克， 烧热， 放入花椒， 炸糊后捞出， 弃之 。 油稍凉一些， 放入干红辣椒炸成紫黑色时， 加入葱、姜炒一下， 放入牛肉汤， 加酱油、味精、牛肉条， 用中等火力将汁收浓， 汁尽时浇上辣椒油， 撒上焙好的芝麻即可出锅 。
3.谢邀， 麻辣牛肉首先准备:牛臀尖肉500克（黄瓜条肉）， 豆油500克（实耗75克）， 大葱50克， 生姜25克， 精盐20克， 酱油20克， 料酒15克， 白糖25克， 花椒5克， 芝麻10克（焙好）， 辣椒油5克， 干红辣椒5克， 味精5克， 牛肉汤750毫升， 芝麻盐15克 。
【如何做麻辣牛肉好吃,如何自制麻辣牛肉】4.原料：卤熟牛肉400克、辣椒粉40克、花椒粉2克、生姜15克、葱白50克、精盐3克、白糖10克、味精2克、料酒10克、熟芝麻10克、精炼油1000克（实耗100克）、芝麻油10克 。

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