导读：以防止高温、高湿造成腐烂 。 如发现塑料薄膜的下面存有凝结水 ， 以防水滴落在花球上引起霉变 。 2.西兰花又称西蓝花、青花菜、绿菜花、嫩茎花椰菜 ， 食用部分为肥嫩的花梗和花蕾组成的绿色扁球形花球,西兰花含有具有抗... ...在网上有很多关于西蓝花如何保鲜的知识 ， 也有很多关于吃剩的西兰花怎么保鲜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于西蓝花如何保鲜,吃剩的西兰花怎么保鲜的文章吧~西蓝花如何保鲜1.经摊晾预贮并捆扎的菜花送至棚窖内 ， 散堆、装筐码垛或码放在菜架上均可 。 散堆时可稍加铺垫 ， 菜花最好不接触地面 ， 菜堆也不宜过高过大 ， 以便通风散热 。 可以用塑料薄膜帐覆盖 ， 但不需密封 ， 每天轮揭一侧薄膜通风 ， 利于保鲜 。 前期气温较高 ， 要充分利用夜间冷空气通风散热 ， 以防止高温、高湿造成腐烂 。 后期注意保温防寒 。 平时多检查 ， 及时倒菜 ， 如发现塑料薄膜的下面存有凝结水 ， 要及时擦去 ， 以防水滴落在花球上引起霉变 。
2.西兰花又称西蓝花、青花菜、绿菜花、嫩茎花椰菜 ， 食用部分为肥嫩的花梗和花蕾组成的绿色扁球形花球,也是重要出口创汇蔬菜品种 。 西兰花含有具有抗癌作用的芳香异硫氰酸 ， 是国际公认的“十大”健康蔬菜之一 。 西兰花营养丰富 ， 风味清香 ， 食用方式简单 ， 深受消费者喜爱；它适应性强 ， 种植技术简单操作省工 ， 易规模化、标准化生产 ， 生产者爱种植 。 但夏收西兰花花蕾易开花 ， 采收、保鲜措施不当 ， 保鲜期短 ， 损耗率高 。 所以 ， 做好夏收西兰花采后管理工作就显得尤为重要 。 北京市农业技术推广站专家特提出如下指导意见 ， 供广大生产经营者参考 。
3.平常如果西兰花买的比较多 ， 应该怎样保存才能防止西兰花变成“西黄花”呢？今天悦悦就给大家分享一下正确保存西兰花的方法 ， 在放进冰箱里 ， 多加1个步骤 ， 那样保存7天后仍旧新鲜如初 ， 碧绿脆嫩还不会发黄 。
4.西兰花的食用器官是脆嫩的花茎、花梗和绿色的花蕾 ， 但其耐贮性较差 ， 保鲜期短 ， 采收后在20~25℃下24小时花蕾即变黄 ， 失去商品价值 。 因此 ， 应对采收和采后的每个环节引起重视 。
吃剩的西兰花怎么保鲜1.优质西兰花的5项指标 ：菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳 ， 若有泛黄现象 ， 则表示已过度成熟或储藏太久 。 花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好 。 手感较沉重的西兰花为良品 ， 但是 ， 如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的 ， 则表示植株过老 。 若西兰花带叶 ， 那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜 。 观察西兰花梗的切口是否湿润 ， 如果过于干燥则表示采收已久 ， 不够新鲜 。
2.因为焯水之后西兰花已经开始失水 ， 接近熟了 ， 如果冷冻 ， 会进一步破坏其组织结构 ， 造成营养流失 ， 而且失水更加严重 ， 口感不好 。 过水冷冻后没有任何组织性 ， 解冻后就想没有任何弹性的剩馍 ， 沙了！可以冷藏 ， 但是时间也不能久！
3.首先将西兰花用手掰成小朵 ， 再将它放入盐水中浸泡 ， 差不多等待五分钟 ， 再将它放入清水中仔细的清洗 ， 随后用沸腾的盐水将之焯水 。 再将它沥干 ， 放入保鲜袋中包裹好放入冰箱中 。 可以很好的使西兰花颜色不变黄 。
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