导读：肉块会从里到外的熟透 ， 可以有效减少肉的腥味；肉表面蛋白质短时间遇热变性紧缩 ， 也有人添加食用碱或者盐来搓洗 ， 剪去白油和多余的杂物（不建议食用这些白油 ， 4.无论是洗猪肚还是洗猪大肠 ， 因为盐不仅吸附不了表面... ...在网上有很多关于如何去除猪肚味的知识 ， 也有很多关于猪肚怎么去除臭味的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何去除猪肚味,猪肚怎么去除臭味的文章吧~如何去除猪肚味1.冷水下锅 ， 随着水温逐渐升高 ， 肉里的血水会慢慢析出 ， 肉块会从里到外的熟透 ， 可以有效减少肉的腥味；热水下锅 ， 肉表面蛋白质短时间遇热变性紧缩 ， 肉里面的血水就被锁住 ， 能最大程度的保证肉类嫩度 。
2.关于洗猪肚 ， 只用清水洗肯定不行 ， 无法去除腥臭味 ， 也有人添加食用碱或者盐来搓洗 ， 这些方法有些效果 ， 但做起来比较费力费时间 ， 而且不能完全去除味道 ， 所以不是太好的方法 。
3.具体步骤：第一步 ， 将新鲜的猪肚内面翻开 ， 剪去白油和多余的杂物（不建议食用这些白油 ， 烹饪出来后会让人感到十分油腻） ， 放入盆中 ， 浇上白醋 ， 用手揉搓均匀后 ， 再翻开到另一面 ， 淋上白醋 ， 用手揉搓均匀后 ， 腌制4分钟；
4.无论是洗猪肚还是洗猪大肠 ， 都不能用盐洗 ， 因为盐不仅吸附不了表面的黏液 ， 还让猪肚肉质变硬 ， 用面粉和葱 ， 不仅能洗干净还去除了腥膻味 ， 不管是炒着吃还是炖汤喝 ， 都不用担心有异味了 。
猪肚怎么去除臭味1.用灌洗法去除猪肠臭味：先用盐醋混合溶液去肠子表面的黏液 ， 然后放入水中 ， 用小绳扎紧肠口较小的一端并将其塞入肠内 ， 再往里灌水 ， 翻出肠的内壁 ， 清除脏物 。 洗净后 ， 撒上白矾粉搓擦几遍 ， 最后用水冲洗干净 ， 便可除臭 。
2.猪肠或猪肚可以烹饪出很多美食 ， 像炖猪肚或猪肠 ， 红烧或者爆炒猪肠或猪肚 ， 都是非常有名而且非常好吃的美食 。 但是有的人做出来嚼不动；有的做出来腥味特别浓 ， 甚至有盐无味 ， 今天大厨教你 。
3.首先第一把猪肚表面的黄油脂和白色液体 ， 用剪刀把它清理干净 。 猪肚放进盆里＋小苏打+白醋搓洗 ， 反复搓洗干净进行冲洗 ， 因为小苏打和白醋混合起化学反应洗出来干净没异味 。 最后凉水下锅 ， 加葱姜花椒料酒或白酒也可以进行煲汤无异味 ， 凉拌肚丝非常完美 。
【如何去除猪肚味,猪肚怎么去除臭味】4.在清洗前 ， 要先将大肠翻过来 ， 把里面的油及脏东西全部摘干净 。 然后 清洗猪大肠时 ， 在水中加些食醋和一汤匙明矾 ， 搓揉几遍 ， 再用清水冲洗数次 ， 即可使其清洗干净 。 买回来的猪肠等下水 ， 清洗前加些食盐和碱 ， 可减少其异味 。 用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好 。 用酸菜水洗猪肠 ， 只需两次 ， 其腥臭味便可基本消除 。 5 。 自家秘方 ， 用面粉及醋分别洗几遍即可 。 巧洗猪肚 许多人都喜欢吃猪肚 ， 但是猪肚的清洗十分不容易 。 一般人都使用盐擦洗猪肚 ， 但效果并不是特别好 ， 如果在清洗过程中再用一些醋 ， 那么效果会更好 。 因为通过盐醋的作用 ， 可把肚中的脏气味除去一部分 ， 还可以去掉表皮的黏液 ， 这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合；盐具有高度的渗透压作用 ， 经过盐和醋的作用 ， 使胶原蛋白自肚壁脱离 ， 从而达到清除污物和去邪味的作用 ， 清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧 。 一定要注意 ， 洗肚时不能用碱 ， 因为碱具有较强的腐蚀性 ， 肚表面的黏液再见的服饰作用下 ， 使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏 ， 减少肚的营养成分 。
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