导读：1.肉馅切好之后放入抓碎的老豆腐里，之前吃过菜市场做肉丸和酿豆腐的，他们的肉馅吃起来都感觉很鲜，后面我们发现他们用的就是老豆腐和肉馅一起混合 。 吃起来特别鲜美 。 2.肉馅、肉末150g、小葱15g、生抽1... ...在网上有很多关于如何做肉酿豆腐的知识，也有很多关于怎么做酿豆腐的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何做肉酿豆腐「怎么做酿豆腐」的文章吧~如何做肉酿豆腐1.肉馅切好之后放入抓碎的老豆腐里，延伸知识点：这里切记一定要用老豆腐，这个菜谱是大雄哥原创的全网第一个做的，之前吃过菜市场做肉丸和酿豆腐的，他们的肉馅吃起来都感觉很鲜，吃起来一点也不腻，越吃越想吃，后面我们发现他们用的就是老豆腐和肉馅一起混合 。 老豆腐水分少，吃起来特别鲜美 。
2.肉馅、肉末150g、小葱15g、生抽10g、老抽5g、盐1g、白糖1g、淀粉3g、豆腐400g、大蒜10g、小米辣10g、食用油10g、生抽10g、蚝油10g、盐1g、清水100g、小葱 。
【如何做肉酿豆腐「怎么做酿豆腐」】3.说起豆腐，这是我们日常生活中最经常食用的食物之一，不仅在中国，随着现代发展，在外国很多朋友也喜欢吃我们中国的豆腐 。 豆腐有老豆腐和嫩豆腐，每个地方都有不同的做法，口感稍微有点差异，大体相同的那就是它的营养，都富含蛋白质 。 老豆腐吃着瓷实一点，嫩豆腐就跟它的名字一样，口感嫩滑 。 立秋之后并不表示进入了秋天，天气还是一如既往地热，在饮食上我们吃点营养易消化的食物对我们很有帮助 。
4.豆腐就是这样一种营养丰富，好吃易消化的美食 。 豆腐的做法有很多，常见的有麻婆豆腐，这是北方朋友喜欢吃的口味，今天分享一道偏南方口味的豆腐做法——酿豆腐 。 酿豆腐的酿是一个动词，就是把食材植入豆腐的意思 。 一般食材就是猪肉，用半肥瘦的猪肉剁成末，调入调味料，搅拌到上劲，再把它“酿”到豆腐里，进一步煎制 。 出锅表面金黄，吃一口嫩滑鲜香，特别下饭 。
怎么做酿豆腐1.爱生活，爱美食，今天来给大家欣赏一道广东客家名菜，客家酿豆腐 。 据民间传说，这道菜还有个来历，在古代一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，在饭店点菜时，一个要吃豆腐一个要吃猪肉，闹得有点不愉快，聪明的饭店老板就想出了这样一个两全其美的菜酿豆腐，化解了矛盾，皆大欢喜 。 后面就成了客家人的招牌菜 。 这道菜有荤有素，包含了豆腐和猪肉的营养，而且色香味齐全，深受大家喜爱 。
2.客家酿豆腐，是客家名菜之一，是东江传统风味名菜，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品 。 在我的家乡吃了酿豆腐，才算过了年，每当重要节日，它她总会登场，也屡屡备受欢迎 。 酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，对于馅料的选择可谓海纳百川，喜欢吃的都可以，关于豆腐的选择有两种，一种是鲜豆腐，一种是油炸豆腐 。 而我这里选择的是油豆腐，馅料选择的是：萝卜，猪肉，芹菜 。
3.【客家酿豆腐】是客家人家家户户过节必煮的一道菜，“无菜不能酿，无酿不成席”是客家人传承已久的饮食密码 。 逢年过节，酿菜必属客家人不可或缺的重要菜式——酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等等，而酿豆腐在酿菜里当属一绝 。
4.卖几块硬点的宽10公分左右方形的豆腐，客家人称“豆干”，对角切成等腰三角形，然后在最长那边用锋利点的铁汤匙挖一条可以放进肉馅的缝，小心别挖穿了，把肉馅填实了就是酿豆腐了，肉馅的做法（不肥不瘦的猪肉、几个香菇、大蒜或者葱、几粒蒜头、适量生粉盐），最后就是水煮或者油炸了，再放调料了 。
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