导读：将肉片和调料抓匀；放葱姜水的时候注意要分2-3次往肉片里加 ， 肉片里磕入一个蛋清继续抓匀 ， 猪肉中的血水和杂质大部分都会被排出去 ， 但还会有一些血水和杂质残留在猪肉内部 ， 焯水时先在锅中加入清水 ， 放入猪肉 ， 然... ...在网上有很多关于鲜肉如何煮好吃的知识 ， 也有很多关于肉怎么煮的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鲜肉如何煮好吃「肉怎么煮」的文章吧~鲜肉如何煮好吃1.猪肉一直是我们平常食用最多的肉类 ， 它含有丰富的优质蛋白和氨基酸、脂肪酸 ， 为人体提供能量和营养 。 猪肉根据位置、肉质不同 ， 又可以细分为很多种 ， 比如里脊肉、前腿肉、后腿肉、五花肉等 。
2.肉片内加入加盐、少许胡椒粉、适量料酒去腥 ， 将肉片和调料抓匀；放葱姜水的时候注意要分2-3次往肉片里加 ， 每一次都要抓拌至完全吸收；肉片里磕入一个蛋清继续抓匀 ， 让蛋清裹在每一个肉片上；加入适量的淀粉；最后加入油防止相互粘连 ， 放在一边腌上十来分钟 。
3.经过了第一步清水浸泡之后 ， 猪肉中的血水和杂质大部分都会被排出去 ， 但还会有一些血水和杂质残留在猪肉内部 ， 这时我们需要通过焯水来进一步去腥除杂 。 焯水时先在锅中加入清水 ， 加两片姜片或葱段 ， 放入猪肉 ， 大火把水烧开 ， 煮5分钟左右 ， 然后把猪肉捞出 ， 用清水冲洗干净 。 温度的升高会加速猪肉内部水分子的运动 ， 进一步排出残留的血水和杂质 。
4.继续把锅中的汤烧开转微小火 ， 把肉片一片一片地撒在锅里面 。 火候决定了肉片的老嫩程度 ， 要小火慢下这样既不会脱浆 ， 还能保证前后下入的肉片生熟和老嫩一致 。 肉片全部下完以后稍微调大点火力 ， 大约滑煮个一分钟肉片定型 ， 肉眼可见地滑溜以后就可以捞出来 。
肉怎么煮1.看五花肉的构造 。 五花肉的构造一样平常是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的 ， 而它的肥肉遇热随意化 ， 瘦肉煮的时辰长了也不会老 ， 做出来的五花肉口感斗劲好 。 做红烧肉就要首选五花肉 。
2.炖肉适宜加热水 。 肉味鲜美是因为肉中含有谷氨酸、肌苷等呈鲜物质 。 加热水炖肉 ， 可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固 ， 肉内的呈鲜物质就不易渗入汤中 ， 这样炖出的肉味道特别鲜美 。
3.这个问题应当分成两部分来看 ， 第一部分是把肉炖熟 ， 炖烂 ， 第二部分才是好吃 。 把肉炖熟炖烂不要太简单 ， 按照各种原材料的不同 ， 把握好时间就可以了 。 猪肉咱们炖40分钟左右 ， 如果想要吃得更健康 ， 可以把表面的浮油撇出去 ， 把炖肉的时间增加到三个小时以上 ， 让肉类当中的饱和脂肪酸转化成不饱和脂肪酸就好 。 也就是说这么炖肉块头千万不能小 ， 不然只能收获一锅肉汤而已 。
4.【鲜肉如何煮好吃「肉怎么煮」】看到这个问题 ， 也许大家都会说 ， 这还不简单嘛 ， 架起一个大锅 ， 把它煮上几个小时 ， 肉肯定被炖得又熟又烂又好吃；再者 ， 还可以把它放进高压锅里炖 ， 连骨头都得炖酥软 ， 更不用说是肉了！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何将虾做成虾仁「鲜虾怎么做成虾仁」
- 笋和鸡肉如何炒「鲜笋炒鸡」
- 如何做驼肉馅饼「烙驼肉馅饼怎么做」
- 如何做酸辣鸡脚「酸辣鸡脚怎么做才好吃」
- 如何做水煮羊排「正宗水煮羊排的做法」
- 上海面包车类型标准
- 一年中的春夏秋冬是如何划分的一年中的春夏秋冬是咋划分的
- 高压锅压煮生蚝要几分钟 高压锅怎么煮生蚝
- 水煮虾爬子怎么做,怎么煮虾爬
- 如何食用玫瑰花,玫瑰花的10种吃法