导读：秘制萝卜焖牛腩”牛肉软烂不塞牙 ， 萝卜入味又开胃 ， 因为牛腩是同时含有筋、肉、油花的肉 ， 牛腩也是一种低脂肪、高蛋白的食物类型 ， 中老年人也可适当吃一些牛腩 ， 不过单独炖牛腩难免少了一点滋味 。 不如加上几块胡萝卜... ...在网上有很多关于如何萝卜焖牛肉的知识 ， 也有很多关于牛肉焖萝卜的制作方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何萝卜焖牛肉,牛肉焖萝卜的制作方法的文章吧~如何萝卜焖牛肉1.牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品 。
2.春季天气变幻无常 ， 昼夜温差大 ， 大家谨防感冒哦！除了不要轻易增减衣物外 ， 饮食上也尽可能吃些营养健康的食材 ， 今天为大家分享一道“秘制萝卜焖牛腩” ， 牛肉软烂不塞牙 ， 萝卜入味又开胃 ， 营养又解馋 ， 香味飘到邻居家 。
3.牛腩是牛身上最适合红烧的部位 ， 因为牛腩是同时含有筋、肉、油花的肉 ， 这样的肉吃起来更香、更有嚼劲 ， 同时 ， 牛腩也是一种低脂肪、高蛋白的食物类型 ， 很多减肥人士都可以放心吃 ， 中老年人也可适当吃一些牛腩 ， 有效预防高血压等疾病 。 不过单独炖牛腩难免少了一点滋味 ， 不如加上几块胡萝卜一起炖 ， 胡萝卜既能给牛腩增添一些清香味 ， 又能吸收牛肉中的油脂 ， 爽口、入味 ， 口感丰富 ， 营养加倍 ， 况且胡萝卜也是滋阴去燥的好食材 ， 生吃不好吃 ， 但焖炖却十分可口 ， 老少皆宜 。
4.第一步：先准备一大块牛肉 ， 大概一斤半左右 ， 牛肉直接清洗干净 ， 然后用手把它抓干水分 ， 再逆着纹路切稍微大块一点 ， 用来的焖的牛肉一定不要切太小块了 ， 焖好后会缩水的 ， 太小块影响口感 。
牛肉焖萝卜的制作方法1.答：牛腩有腥味主要是在牛腩焯水去腥时没有做好 。 我在牛腩焯水时加入了适量的料酒和姜片 ， 两者都能够起到去腥的作用 。 另外牛腩焯水时很重要的一点是 ， 要冷水下锅焯水 ， 切记不要热水下锅焯水 ， 这样会使牛腩中的血水很难被逼出 ， 从而导致焯水失败 ， 血水依然留在牛腩体中 ， 因此你做出来的牛腩有腥味 ， 同时它的口感也不好 。
2.食材清单：牛腩500克 ， 白萝卜一根 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 陈皮2克 ， 柱侯酱65克 ， 姜10克 ， 耗油15克 ， 白沙糖1克 ， 生抽30克 ， 老抽几滴 盐适量 ， 蒜2小瓣 ， 桂皮3克 ， 白酒适量 ， 开水适量
3.买新鲜的牛排骨回来 ， 冷水下锅焯干净 ， 准备葱姜蒜花椒八角 ， 萝卜切块 ， 油热下花椒葱姜蒜爆香 ， 放入排骨 ， 翻炒 ， 倒酱油商量料酒 ， 加入热水 ， 快熟时放盐萝卜块 ， 出锅放耗油即可！美味的牛排骨锅做好了 。
【如何萝卜焖牛肉,牛肉焖萝卜的制作方法】4.我在制作这道萝卜炖牛腩时 ， 先在炒锅中用大火将其煮开 ， 然后再放入砂锅中用小火慢炖 ， 小火慢炖才能让牛腩和萝卜充分吸收汤汁 ， 这样牛腩和萝卜炖出来才会汤汁饱满入味 ， 软嫩鲜香 。 另外 ， 用砂锅炖出来的牛腩肉质酥嫩入味 ， 同时牛腩中的营养物质会慢慢的溶入汤汁中 ， 很容易被人体消化吸收 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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