导读：就是调料把味道调好 。 选择放入锅中的先后顺序 ， 准备适量的鹌鹑蛋放入锅中煮一下 ， 大概煮六分钟即可 ， 准备适量的火锅丸子 ， 豆腐皮一张切成宽条 ， 再切成藕片 ， 焯水过凉备用 ， 鸭血都可以做 。 生姜切成菱形片 ， 大蒜拍扁、... ...在网上有很多关于如何做香锅的知识 ， 也有很多关于自制香锅的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做香锅,自制香锅的文章吧~如何做香锅【如何做香锅,自制香锅】1.一 ， 就是调料把味道调好 。 二 ， 根据食材的生熟程度 ， 选择放入锅中的先后顺序 ， 这样口感才会协调 ， 味道才会更好 ， 根据自己喜欢吃的东西 ， 可以适当的更换里的食材 ， 最后只差一碗米饭了 ， 配上啤酒 ， 绝了 。
2.2:家庭必备食材 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 火锅底料 ， 食盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 鸡粉 ， 准备适量的鹌鹑蛋放入锅中煮一下 ， 大概煮六分钟即可 ， 捞出过一下凉水 ， 把外壳剥干净备用 ， 嫌麻烦的就不放 ， 准备适量的火锅丸子 ， 这些在超市很容易买到 ， 豆腐皮一张切成宽条 ， 腐竹 ， 豆泡 ， 面筋 ， 鸭血 ， 准备莲藕适量 ， 把外皮刮干净 ， 再切成藕片 ， 焯水过凉备用 ， 各种海鲜也是可以的 ， 比如大虾 ， 鱿鱼 ， 鱼肚 ， 皮肚 ， 鸭血都可以做 。
3.大葱斜刀切成片 ， 生姜切成菱形片 ， 大蒜拍扁、切成末全部放在一起 ， 再抓入一把干辣椒 ， 一小把麻椒 ， 火锅底料30克切成小块放在一起备用 ， 火锅底料是做此类菜品最简单出味的方法 。
4.3:做法特别简单 ， 就是大杂烩 ， 锅内烧水 ， 水烧开以后 ， 加入食盐 ， 食材比较多 ， 食盐可以多放一些 ， 藕片放入锅中焯水20秒钟 ， 不易成熟菜先下入锅内 ， 容易成熟的菜最后放 ， 捞出备用 ， 把生菜和金针菇放入锅中 ， 稍微烫一下 ， 烫熟以后捞出来控水备用 。
自制香锅1.你有没有发现很多年轻人越是天气炎热越是喜欢吃火锅啦 ， 麻辣香锅啦 ， 水煮鱼啦烤鱼啦之类又热又辣的重口味 ， 不知道是不是很喜欢那种吃到大汗淋漓的痛快和通畅 ， 不过 ， 明人不说暗话 ， 我也喜欢 ， 哈哈 。 最近又开始对麻辣香锅情有独钟 ， 不是出去吃啊 ， 是自己在家做 ， 配菜可以随便任意放 ， 而且又没有很多油 ， 即使每天都在嚷着减肥的美妞儿们也完全可以放心大胆的吃 ， 当然 ， 香锅虽然好吃 ， 也不能太贪哦 。
2.香锅油倒入锅中2成热时小火 ， 下入糍粑辣椒炒5分钟后 ， 再下入豆瓣酱、蚝油、米酒、香辣酱、冰糖、豆豉、小火熬制 15分钟 ， 要防止糊锅 ， 不停的搅动 。 等辣糍粑辣椒发白 ， 豆瓣酥香时关火即可 ， 等香锅酱放凉后用粉碎机机器绞一遍 ， 是为了让酱的口感更细腻 ， 吃起来没有那么多的渣子 。
3.根据情况自己选择怎么下锅 ， 这道美食【麻辣香锅】的食材是根据自己的喜欢选择的 ， 所以做法上面比较灵活 ， 根据情况比如排骨也可以提前炸熟或者煮熟 ， 也可以加入腊肠腊肉 。 麻辣香锅的底料直接购买一包 ， 然后添加豆瓣酱、干红辣椒、花椒、蒜、姜、葱、料酒来调味 。 在春节里做上一道 ， 就够大家吃了 ， 宴请客人很方便 。
4.其实 ， 四个步骤应该就可以完成麻辣香锅：切-焯-炸-炒 。 切就是把所有的食材都切好；焯就是把蔬菜都焯一边水 ， 尽量用根茎类的蔬菜 ， 如果是绿叶类要最后才放入锅中；炒就是炒出底料的颜色和味道 。 （温馨提示：据说蔬菜最好不要过油 ， 不然可能会烧了厨房 ， 貌似那位“大厨”就干过这事儿 。 ）
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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