导读：这个季节厂门口沸腾起来了…因为做腌菜的季节又到了！大家都想吃自己做的腌酸菜，今天赶紧把腌酸菜做了，白菜杀出来的水也会比现在多，腌制一个月左右就可以吃了 。 入冬后母亲就会腌制成酸菜，比如酸菜饺子、酸菜鱼、... ...在网上有很多关于东北如何积酸菜的知识，也有很多关于东北酸菜的吃法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于东北如何积酸菜,东北酸菜的吃法的文章吧~东北如何积酸菜1.?秋高气爽，随着温度一天天转凉，白天一天天变短，我们能分明感受到秋天来了！这个季节厂门口沸腾起来了…因为做腌菜的季节又到了！大家都想吃自己做的腌酸菜，一看到来卖大白菜的，蜂拥而至，家家都卸白菜…我也卸了110斤（20颗），去年卸了15颗，没够吃 。 新鲜的大白菜要晾晒，已经晒了四五天了，今天赶紧把腌酸菜做了，这样就可以吃上一年的好味道！
2.第五步：把修好的白菜紧密地码放进桶里，大颗菜可以切两半 。 每码一层撒一层盐，然后用老帮子盖住最上面的白菜，压上石头一宿 。 第二天打开加满清水，并倒入酵素，封口自然发酵一个月就可以吃了 。
3.用一个洗干净的石磨压在白菜上，缸里加点凉水，不用加太满，加到能看到水就可以了，等过几天白菜还会下陈，白菜杀出来的水也会比现在多，这样一缸可以腌60棵大白菜，腌制一个月左右就可以吃了 。
【东北如何积酸菜,东北酸菜的吃法】4.过去在农村，每年都会种一些大白菜，入冬后母亲就会腌制成酸菜，酸香脆爽，放半年不会坏，一个冬天都有口福了，比如酸菜饺子、酸菜鱼、酸菜猪肉炖粉条，那叫一个香，怎么吃都吃不腻 。
东北酸菜的吃法1.东北酸菜火锅鲜香爽口，非常的好吃，我也是很喜欢吃火锅，自己在家做，制作简单又好吃，关键是更卫生，吃着也放心，大家可以根据自己的喜好放食材，只要掌握好上面的技巧，做出来的东北酸菜火锅鲜香好吃，开胃爽口 。
2.东北酸菜吃法可多了，可以和粉条炒着吃，也可以和排骨炖着吃或者和五花肉血肠炖着吃，还可以下在火锅里，更可以用酸菜和猪肉包饺子，也可以蘸酱吃，但必须得是东北的大酱东北人做的鸡蛋酱，别的地方人根本不会做
3.酸菜炒粉的操作虽然简单，但是味道不简单，所以这个做法最适合手癌患者了 。 酸菜炒粉可荤可素，想要简朴一点的，酸菜和粉条就足矣，想要有荤有素的话，就在切一些猪肉丝放进锅中炒 。 猪肉可以直接切丝下锅，也可以提前用料酒、淀粉和盐腌裹一下 。
4.酸菜洗好后切丝，锅内加水加入大料葱姜，煮五花肉，大概煮30分钟左右（当然了这得看二师兄皮不皮），冻豆腐解冻洗干净控水，同时国内加入油，放入酸菜煸炒几分钟 。 肉煮到三十分钟后，捞出来五花肉凉一下，切成大片，汤留下烧开加入煸炒酸菜十五分钟，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉，调入盐，放入自己洗好的丸子，最后铺一些肥牛和羊肉片 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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