导读：不要划透主要是为了方便入味， 均匀抹在鱼身上， 再撒上适量的面粉， 2.把锅烧热， 倒入调好的碗料搅拌均匀， 料汁烧开以后淋入少许明油提亮色泽， 翻匀后即可起锅， 把料汁均匀浇在鸡块上， 倒入葱花， 抓拌均匀让鸡块均匀... ...在网上有很多关于菜怎么烧好吃的知识， 也有很多关于如何把菜炒的好吃窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于菜怎么烧好吃「如何把菜炒的好吃窍门」的文章吧~菜怎么烧好吃1.准备一条鲤鱼， 已经提前宰杀干净了， 在鱼身两面每隔2厘米划上一刀， 划至鱼骨即可， 不要划透主要是为了方便入味， 加入食盐2克， 均匀抹在鱼身上， 再撒上适量的面粉， 里里外外涂抹均匀 。
2.把锅烧热， 倒入调好的碗料搅拌均匀， 料汁烧开以后淋入少许明油提亮色泽， 翻匀后即可起锅， 把料汁均匀浇在鸡块上， 倒入葱花， 撒入一小把白芝麻， 加入少许白糖提鲜， 生抽5克， 抓拌均匀让鸡块均匀裹上料汁， 盛放在盘中， 一道皮酥肉嫩的椒麻鸡就做好了 。
3.10分钟后， 捡出葱姜， 捞出凤爪， 放入凉水盆中， 加入冰块泡10分钟， 使凤爪迅速降温， 10分钟过后， 取出泡好的凤爪， 用刀在凤爪背面划上一刀， 去掉鸡骨， 斩成两段， 再放入盆中备用 。
4.另起锅添入少许食用油， 倒入蒜末爆香， 下入油麦菜快速翻炒几下， 开始调味：加入食盐2克， 鸡粉1克， 白糖1克提鲜， 勾入水淀粉翻炒均匀， 再淋入少许明油简单翻炒， 美味即成 。
如何把菜炒的好吃窍门1.要掌握好火候， 一般来说， 炒菜应该用急火快炒， 动作应干净利落， 这就要求准备工作充分 。 红烧的莱则要用文火慢炖， 不要掀锅盖 。 要掌握好火候， 一般来说， 炒菜应该用急火快炒， 动作应干净利落， 红烧的莱则要用文火慢炖， 不要掀锅盖 。 要注意配菜 。 配莱主要是讲究配色， 如黑白（木耳和肥肉）、白绿（青椒和土豆）等颜色的搭配 。
2.炒菜时盐一定要晚放 。 要达到同样的咸味， 晚放盐比早放盐用的盐量要少一些 。 如果较早放盐， 则盐分已经深入食品内部， 在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分， 对健康不利 。
3.蔬菜的范畴比较广泛， 一般泛指可以烹饪成菜肴的植物或者是菌类， 其实这样给大家解释蔬菜， 大家可能还是不太好理解， 您有可能和我一样， 说起蔬菜就很自然的想到鲜嫩的叶片类蔬菜， 比如小白菜、大白菜、菠菜、香菜、空心菜、生菜等等；
【菜怎么烧好吃「如何把菜炒的好吃窍门」】4.还记得小时候， 每每来到冬天快要下雪的时候， 妈妈就会为我们炖上一只大鹅， 那大鹅炖土豆锅边再贴点儿玉米面儿小饼， 掀开锅盖的那一刻仙气袅袅 ， 我和哥哥趴在锅台边 ， 我俩盯着锅里的大鹅肉， 哈喇子流了一地 ， 是真馋， 老美味了 !（吃的是我们满嘴流油， 吱哇乱叫 ）
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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