导读：把改好的豆腐依次放入它们里头蘸上一遍， 二是让口感变得更加适口（滑嫩Q弹）， 2.锅内倒入植物油30克， 小火炒出馥郁蒜香， 下入细葱花， 下入鲜黄豆酱30克， 小火炒香炒透， 烹入料酒15克， 去除一下鲜黄豆酱的豆... ...在网上有很多关于焖酱豆子的做法的知识， 也有很多关于制作油焖酱豆的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于焖酱豆子的做法,制作油焖酱豆的方法的文章吧~焖酱豆子的做法1.另外， 准备一碟面粉， 和1碗鸡蛋液， 然后， 把改好的豆腐依次放入它们里头蘸上一遍， 前后顺序是：先蘸粉， 后裹液， 这个环节非常的重要， 它的作用有三个， 一是锁住豆腐中的营养成分， 二是让口感变得更加适口（滑嫩Q弹）， 三是提升菜品的卖相 。
2.锅内倒入植物油30克， 油温四五成热时， 下入蒜末， 小火炒出馥郁蒜香， 浓香四溢 。 下入细葱花， 再次炒香 。 下入鲜黄豆酱30克， 小火炒香炒透， 烹入料酒15克， 去除一下鲜黄豆酱的豆腥味 。 下入扁豆， 快速翻炒均匀 。 倒入清水150克， 调入白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、老抽酱油2克， 大火烧沸后， 调成中火继续烧制约3分钟， 至汤汁收浓 。
【焖酱豆子的做法,制作油焖酱豆的方法】3.酱焖是一种大家非常熟悉的一种烹饪方式， 顾名思义， “酱”在其中扮演着重要的角色， 酱油、豆瓣酱、黄豆酱都属于此类， 主要突出的特点是：“酱香”， 和“时间”的味道， 它们不仅用法多种多样， 而且会以不同的形式， 发挥着各自特有的魅力 。
4.不管是吃了多少美食， 最爱的还是那道家常菜， 因为家常并不简单， 倒是难得了， 谁能把家常做成最生动的菜肴， 那就是菜中上品 。 对于牛肉， 相信大家都是非常喜爱吃的吧， 牛肉的烹饪方法有着很多， 可以用来煎炸煮炖等等 。 其中， 美味解馋的黄豆焖牛腩就是很棒的享受了， 让人吃一口就会喜欢上它 。
制作油焖酱豆的方法1.原料：毛豆500克、花生100克、猪肉1小块、虾米50克、五香豆干4块、盐2小匙、黄酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面酱4大匙 。 挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软
2.捂酱豆成功的关键就是给毛霉菌的生长提供合适的温度和湿度， 这里所谓合适的温度就是指室温在25度以上， 湿度以手感潮湿但不粘手为宜 。 我们可以找一只纸箱或木箱， 然后再箱子底部铺上可以保温的东西， 比如麦草、稻草或破棉絮都可以， 只要能保温而且无毒无害的东西都可以使用 。
3. ＇烀好的黄豆捞出稍晾， 拌上干面粉， 平摊在芦苇席上， 放在没阳光直射的房间里， 拌好的黄豆上面盖上一层纱布， 纱布上盖青蒿草， 最上面盖上棉被保温， 利于自然发酵， 一个礼拜左右看一下拌好的黄豆是否长满黄绿色霉菌， 如长满霉菌则可拿去晒干， 进λ下一步 。 如没长满则是失败 。
4.煮黄豆：锅里加入足够的水， 把黄豆放进去煮， 大火烧开， 烧开后把浮沫撇去， 转小火煮至黄豆软烂， 黄豆用手轻轻一捻就开， 就是煮好了， 把黄豆捞出来， 放进漏筐里面， 摊开晾干水分 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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