4.提问中的食材搭配有利于蛋白质的吸收利用 。 蛋白质吸收有个互补原则 ， 比如谷类与豆类搭配在一起食用 ， 就会提高食材中蛋白质的吸收利用率 。 因为谷类中赖氨酸含量较低 ， 豆类中蛋氨酸含量较低 ， 两种食物要是单独食用 ， 因为第一限制氨基酸的作用 ， 就会影响蛋白质的吸收利用率 。 但是将两类食物放在一起食用 ， 就会产生蛋白质互补作用 ， 可以大大提高蛋白质的吸收利用率 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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