导读：购买新鲜食材当然是最关键的一步了 ， 把姜去皮切碎 ， 然后把莲藕切成三段 ， 大家一定要注意切的时候不要太厚 ， 然后把藕片放入到清水里浸泡十分钟左右就可以了 。 再打上两个鸡蛋 ， 就咽下去了 ， 3.接着是制作肉馅 ， 肉馅一... ...在网上有很多关于如何做油炸藕夹子的知识 ， 也有很多关于油炸藕夹子的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做油炸藕夹子「油炸藕夹子的家常做法」的文章吧~如何做油炸藕夹子1.那么 ， 我来教大家这道菜的具体做法吧 。 首先说一下它的食材 ， 也是非常少的 。 食材:莲藕 ， 五花肉 ， 小葱 ， 姜 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白胡椒粉 ， 十三香 ， 盐 ， 这些都是它所需要的食材了 。 做法:第一 ， 购买新鲜食材当然是最关键的一步了 ， 然后把它们洗干净 。 之后 ， 我们把葱切碎 ， 把姜去皮切碎 ， 然后把莲藕切成三段 ， 去皮切成片状 ， 大家一定要注意切的时候不要太厚 ， 也不能太薄 ， 然后把藕片放入到清水里浸泡十分钟左右就可以了 。
2.面糊和得不稠不稀 ， 再打上两个鸡蛋 ， 这样会更酥脆 。 祖母烧火 ， 母亲在锅上自己炸自己用笊篱捞 。 第一锅出来用碗盛了 ， 打发我给送到北屋里 ， 给写春联的爷爷尝尝 。 祖母在灶前尝了一口 ， 点点头“好好 ， ”剩下的转手递给我 ， 我顾不得烫 ， 咬到嘴里 ， 用手接着 ， 味蕾还没整个打开 ， 就咽下去了 。 母亲问我“好吃吗 ， 尝出什么滋味了吗” 。 又递给我一个 ， 我一个劲地点头 ， “香真香” 。
3.接着是制作肉馅 ， 肉馅一般根据食客或家人喜好 ， 选用五花肉或精肉绞成肉泥 ， 并加入生姜、葱、盐、味精等调料 ， 搅拌均匀 。 再把调配好的肉馅用勺子从藕夹的开口处灌入藕孔里 ， 随后用筷子将灌满肉馅的藕片蘸满面粉糊 ， 放入烧开的油锅中煎炸 。
4.面糊和的不稠不稀 ， 在打上两个鸡蛋 ， 这样会更酥脆 。 祖母烧火 ， 母亲在锅上自己炸自己用笊篱捞 。 第一锅出来用碗盛了 ， 打发我给送到北屋里 ， 给写春联的爷爷尝尝 。 祖母在灶前尝了一口 ， 点点头“好好 ， ”剩下的转手递给我 ， 我顾不得烫 ， 咬到嘴里 ， 用手接着 ， 味蕾还没整个打开 ， 就咽下去了 。 母亲问我“好吃吗 ， 尝出什么滋味了吗” 。 又递给我一个 ， 我一个劲的点头 ， “香真香” 。
油炸藕夹子的家常做法1.做得完美的炸藕夹 ， 食用后会口齿留香 ， 念念不忘 。 所以有3个重要的地方需要注意 ， 调糊：决定了藕夹酥脆的程度 。 肉馅：怎么调料才好吃又嫩 。 油炸：油温的控制 ， 外酥里嫩有窍门 。 下面开始详细介绍怎么做 ， 保证一学就会 。
2.在实际操作过程中只要能够熟练掌握以上这些操作小技巧的话 ， 就足以制作出行色俱佳的“藕盒” ， 至于内馅儿的味道调试方面就看个人口味而定 ， 我就不在这里赘述了！以上观点均为我个人制作过程中总结出来的经验和技巧 ， 仅供大家参考交流！
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