导读：把松茸表面的泥沙擦干净， 千万别用水清洗松茸， 以防松茸失去香味 。 2.锅里倒入一斤左右的菜籽油， 中火慢慢熬， 否则容易粘锅， 等有点干了再开小火慢慢熬 。 满屋子的麻辣鲜香 。 稍微再熬一会， 软硬度适中就可以关火晾凉... ...在网上有很多关于怎样熬松茸油的知识， 也有很多关于干松茸怎么做松茸油的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样熬松茸油,干松茸怎么做松茸油的文章吧~怎样熬松茸油1. 如果是新鲜松茸， 我们要先用半湿的干净毛巾， 把松茸表面的泥沙擦干净， 重点是擦松茸的菌伞部分， 尽量擦干净， 防止做好的油松茸带有泥沙 。 请记住， 千万别用水清洗松茸， 以防松茸失去香味 。
2.锅里倒入一斤左右的菜籽油， 烧至八成热放入鸡枞， 中火慢慢熬， 不断搅拌， 否则容易粘锅， 等有点干了再开小火慢慢熬 。 加入辣椒和花椒， 再加入一点点盐， 满屋子的麻辣鲜香 。 稍微再熬一会， 尝一口， 满嘴鲜甜麻辣， 软硬度适中就可以关火晾凉， 再装入密封的玻璃瓶放冰箱保存 。
3.高级野生松茸菌制成， 目前松茸不可人工培植， 因此选用百分百野生松茸作为最主要的原材料， 为保证最佳的口感及营养， 绝不经过硫熏处理， 绝不添加任何防腐剂， 让营养与美味兼得 。
4.第一次熬， 感觉味道实在很赞， 无法形容的鲜香， 还有淡淡的一点甜 。 就是油好像放少了一些， 熬干后感觉量实在太少了， 另外也没有放大蒜等其他调料， 怕扰了鸡枞的香味 。 下次有机会去云南一定要多买一些 。 拌面或者蒸鸡蛋或者直接吃， 都是鲜美无比的 。
干松茸怎么做松茸油【怎样熬松茸油,干松茸怎么做松茸油】1.松孢落入根系之后就会进入生长期， 和大多数菌类植物的生长过程类似， 需要在阴凉潮湿的环境中生长 。 首先松孢会生长成为菌丝， 菌丝会逐渐增多并长成菌根， 菌根慢慢长大， 即成长为我们所说的松茸 。 这看似简单的几句话介绍， 实际经历的时间却是极为漫长的 。 野生松茸从落入根系开始， 往往要经历5-6年甚至更长的时间才能达到成熟；人工培育的赤松茸， 也常常需要1年左右的生长时间 。 用最简单的方法炮制赤松茸， 保留原始风味， 不负大自然的馈赠 。
2.高级野生松茸菌制成， 目前松茸不可人工培植， 因此选用百分百野生松茸作为最主要的原材料， 为保证最佳的口感及营养， 绝不经过硫熏处理， 绝不添加任何防腐剂， 让营养与美味兼得 。
3.蒜苗洗净， 切菱形块；五花肉切片， 以生抽和食用油腌制备用 。 蒜苗中的辣素能够有效去除赤松茸中的泥土味道， 为赤松茸提鲜；五花肉中富含较为丰富的油脂， 加热后能够不断析出， 能够避免吸水性较好的赤松茸切片越炒越干， 赤松茸吸收了五花肉析出的油脂， 也能够使得味觉的层次更加明显 。
4.热锅凉油， 待油烧制八成熟时， 转大火下五花肉片炒制 。 肉片炒至变色时加入蒜苗， 翻炒均匀后即可加入赤松茸继续翻炒 。 赤松茸的炒制无需太长的时间， 至五花肉完全炒熟并已经开始析出油脂时， 再翻炒约半分钟， 将赤松茸表面均匀沾满油脂后， 加少许盐翻炒均匀即可出锅 。 炒赤松茸时加入盐的量不易过多， 比正常炒菜略少即可 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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