导读：待到馒头生坯体积明显变大 ， 用手拿起来轻飘飘的再上锅蒸 。 2.自己在家里做煎卷子其实很简单的 ， 适当吃点红小豆对身体是极好的 。 4.用擀面杖将叠放在一起的两张面皮稍作擀平 。 再将面皮的一边向内卷约2cm的宽度 ， ... ...在网上有很多关于怎么做卷子馒头的知识 ， 也有很多关于油炸馒头卷子的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么做卷子馒头,油炸馒头卷子的做法的文章吧~怎么做卷子馒头1.馒头生坯要进行二次醒发 ， 具体时间可以根据自己的喜好来调整 。 喜欢吃扎实的口感 ， 就少醒一会儿 ， 喜欢松软一些就进行充分的二次醒发 ， 待到馒头生坯体积明显变大 ， 用手拿起来轻飘飘的再上锅蒸 。
2.自己在家里做煎卷子其实很简单的 ， 不需要太多的技术 ， 只是需要勤快点早起一些 ， 就能让家人吃到自己亲手做的热腾腾的的早餐 ， 开启能量满满的一天 。 我们家儿子最爱吃了 ， 我三天两头准做一锅！儿子说说妈妈做的早餐最好吃了 ， 心里美滋滋的 。 早餐我做了这美味 ， 香脆松软 ， 儿子都吃嗨了 ， 三天两头准做一锅！接下来分享详细做法 ， 喜欢的可以试试哦 。
3.在冬季 ， 适当吃点红小豆对身体是极好的 。 冬季天气寒冷干燥 ， 人的运动量很少 ， 红豆中含有较多的膳食纤维 ， 有良好的润肠通便、健美减肥的作用；红豆的清心火 ， 补心血的功能也很强大 ， 古代李时珍把红豆称作“心之谷” 。 气血足了 ， 顺畅了 ， 即使是寒性体质 ， 冬天里手脚也不会在冰冰凉了 。
4.用擀面杖将叠放在一起的两张面皮稍作擀平 ， 再将面皮的一边向内卷约2cm的宽度 ， 接着继续向内卷 ， 直到整张面皮被卷成一个圆柱形状 ， 将最后的接口处朝下放在案板上 ， 整理一下外形 ， 再切成大小一致的卷子胚子 ， 醒15分钟 。
油炸馒头卷子的做法1.沾水炸、裹蛋液炸、上浆炸 ， 都可以防止直接炸的时候馒头过多的吸油 ， 一咬一口油只会油腻败胃口 ， 过蛋液总是要比只沾了水的馒头香 ， 如果上浆的浆液里做了特别的调味 ， 又比外表只有蛋液的炸馒头香 。
2.炸馒头片的油温最好控制在六成热左右 ， 也就是前面说的有点冒小气泡就差不多了 。 一旦感觉油温太高可以关一下火 ， 余热可以继续发挥作用 。 油温太低 ， 馒头老泡在油里会吸油 。 油温太高 ， 往往外面都焦了里面还是软软的 。 还有就是如果油温太高 ， 蘸过水或者蛋液的馒头片下锅特别容易炸开 ， 油容易四下飞溅 ， 不小心会被烫到 。
3.取一小碗清水 ， 清水中放入盐 ， 搅拌下使盐化净 ， 起锅热油（油温六成热）将馒头片（最好是过夜的馒头）放置搅拌好的盐水中然后再放入油锅中 ， 这样炸的时候 ， 油不会迸溅 ， 也相对省油 ， 炸至两面金黄即可出锅 。 这个做法吃起来相对有味道 。
【怎么做卷子馒头,油炸馒头卷子的做法】4.先调制一碗湿淀粉（红薯 ， 玉米 ， 土豆 ， 豌豆都可以）淀粉和水比例1:3调制好并搅拌均匀 。 然后将馒头片两面裹上湿淀粉（挂浆）记得淀粉容易沉底 ， 所以记住一点要勤搅拌淀粉液 。 馒头裹完湿淀粉后沾上干面粉 ， 进锅前拍打下使没有沾牢固的面粉掉下来 ， 记得要从锅边往下放馒头片 。 这种做法就是面粉和淀粉限制馒头吸油太多的问题 ， 做饭外酥里嫩的效果 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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