导读：满屋子都是肉香味 。 拍好照片之后就给了她们一人一只鸡翅 ， 最后吃的只剩一个骨架给猪哥~2.把调好的腌料倒入鸡身上 ， 再把所有腌料塞进鸡的肚子 ， 3.腌制的过程不用放盐！抹酱汁的时候最好带上一次性手套 ， 擦干鸡表... ...在网上有很多关于脆皮烤鸡如何做的知识 ， 也有很多关于烤鸡怎么上脆皮水的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于脆皮烤鸡如何做,烤鸡怎么上脆皮水的文章吧~脆皮烤鸡如何做1.幸亏最后这只鸡很争气 ， 出来之后不但卖相好 ， 口味也是绝佳的 ， 外皮脆薄焦香 ， 拿刀轻轻切开 ， 肉汁立刻溢出 ， 满屋子都是肉香味 。 三个小家伙跟着我跑前跑后的 ， 拍好照片之后就给了她们一人一只鸡翅 ， 结果小家伙们就停不下来了 ， 最后吃的只剩一个骨架给猪哥~
2.把调好的腌料倒入鸡身上 ， 里里外外按摩几分钟均匀涂抹 ， 再把所有腌料塞进鸡的肚子 ， 用牙签把肚子封起来 ， 更容易入味 ， 盖上保鲜膜 ， 夏天常温腌制3小时 ， 冬天常温腌制5-6小时 ， 有时间条件可以冰箱腌制一晚上 。
3.腌制的过程不用放盐！调味料的量根据个人口味进行调节 ， 配方里用的是普通瓷的汤匙 ， 一汤匙7克左右 。 抹酱汁的时候最好带上一次性手套 ， 整个过程无论是您的手还是厨房台面 ， 都会很干净 。 擦干鸡表皮的酱汁 ， 再用吹风机吹干表皮 ， 烤出来的鸡是脆皮的 ， 不吹也没事 ， 口感会不同 。 鸡的内脏、鸡头和屁股要去掉 ， 鸡爪子可以一起腌一起烤 。 整个过程看着挺麻烦挺耗时 ， 实际上就是腌制和烤这两个步骤 ， 还是挺简单的 。 其他有什么问题 ， 可以给我留言 。
4.脆皮烧鸡的选料 ， 挑选烤鸭原料很注重也很重要 ， 可选择生长发育在一年之内的清远鸡 。 不要年龄大的鸡 ， 因为它的肉质地老粗了 ， 烧出的鸡口味很差 。 也不能用成长期过短的鸡 ， 太嫩了 ， 肉质地很粉 ， 烧出的鸡口味和香气也不太好 。
烤鸡怎么上脆皮水1.相信很多人都吃过肯德基里面的那种脆皮烤鸡吧 ， 反正我以前每次去都会必点单独的脆皮烤鸡 ， 小时候就很纳闷为什么那个烤鸡会那么酥脆好吃 ， 就好像烤出来的油都是色泽金黄的 ， 是诱人的 ， 但是这个烤鸡啊 ， 千好万好 ， 就是有两点让我不是很满意 ， 第一就是个头太小 ， 每次吃总是吃不够 ， 还有一个不足 ， 哈哈哈当然就是价格问题啦 ， 一个小小的烤鸡 ， 是那种还没有完全长成成年鸡的个头 ， 一份下来都要七十多 ， 天天吃的话肯定是不太现实 。
2.将泡好的三黄鸡放入开水钟烫五分钟 ， 冲冷水 ， 沥干水份 ， 腹部朝上 ， 将鸡盐和鸡酱均匀的抹在鸡身 ， 皮那边不用抹 。 20分钟后 ， 用钩子勾住脖子挂起 ， 刷上脆皮浆水 ， 挂起 ， 用风扇吹干 ， 放入烤鸭炉中 ， 中火烤40分钟 ， 烤至全熟 ， 戴厚手套拿出 ， 放凉 。 高温热油 ， 用手勺慢慢淋炸鸡皮 ， 让鸡皮金黄酥脆 ， 放入盘中 ， 如果有需要 ， 可以用果树剪刀剪成小块 ， 摆好 。
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