导读：调馅制坯：用刀切成大小均匀的面剂子 ， 用擀面杖擀成边缘薄中间厚的皮 ， 依次做好所有的水煎包生坯 。 再按照面粉（或者淀粉）与水18的比例 ， 制成稀一些的面粉糊 ， 将平底锅烧热转小火 。 加入少许的油擦匀（防止粘锅） ， ... ...在网上有很多关于菜煎包的做法的知识 ， 也有很多关于韭菜煎包怎么做好吃窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于菜煎包的做法「韭菜煎包怎么做好吃窍门」的文章吧~菜煎包的做法1.朋友 ， 您学会水煎包的做法了吗？如果工作不忙了 ， 你也可以在家亲自试试 ， 味道真心不错 。 如果你还有更好的做法或经验 ， 也欢迎在留言区和大家一起分享 。 俗话说得好 ， “大厨都在留言区的”呵呵 。
2.第三步：调馅制坯 。 将醒好的面取出 ， 再次揉至表面光滑 ， 搓成长条状 ， 用刀切成大小均匀的面剂子 ， 取一个面剂子 ， 用手压扁 ， 用擀面杖擀成边缘薄中间厚的皮 ， 加入肉馅 ， 像包包子一样收口 。 依次做好所有的水煎包生坯 。 同时 ， 再按照面粉（或者淀粉）与水18的比例 ， 制成稀一些的面粉糊 。
3.第四步：后期煎制 。 将平底锅烧热转小火 ， 加入少许的油擦匀（防止粘锅） 。 将水煎包的口口朝下放入锅中 ， 煎至微黄翻面 ， 接着加入面粉水（水量以没过包子高度的一半为准） 。 然后加入1勺油 ， 盖上锅盖 。 转中火烧10分钟左右 ， 打开锅盖看看 ， 如果水还没干 ， 继续煎一会即可出锅 。
4.今儿这个是包子 ， 不蒸了 ， 咱们来个水煎包 ， 前期的发面、做馅、包和蒸包子是一样的 ， 不同的是包子生坯的后期加工 ， 这个水煎包是先稍微煎一下 ， 然后再加水半煎半煮制作而成 ， 其实还是非常简单的 。 别小看这一步 ， 口感可是大不一样的 ， 外皮暄软 ， 咬一口白菜润润的特别的香 ， 底是脆香脆香的 ， 好吃极了 。
韭菜煎包怎么做好吃窍门1.鲜瘦牛肉剁成肉馅 ， 大葱剁碎 ， 将剁碎的牛肉与大葱放入一个大盆子里 ， 加：五香粉、蚝油、盐、老抽、生抽、料酒 ， 香油用筷子顺时针搅拌 ， 至肉馅发黏即可 ， 搅拌过程中肉馅太干 ， 可以适量加入凉水；
2.：下面开始包包子 ， 左手拿皮 ， 右手拿筷子或勺子 ， 将适量的韭菜肉馅加入面皮上并捏住皮的一头一直将前面的皮往回捏 ， 一边捏一边旋转 ， 直到被捏成完整的包子 ， 反复至所有包子捏好 ， 另外取一大碗 ， 加入淀粉10克、食盐1克、清水120毫升搅拌均匀成淀粉水 ， 备用 。
3.经过发酵的面团差不多有原来的2倍大小 ， 在案板上撒些干面粉后把面团取出放案板上 ， 尽量多揉搓 ， 把面团里面的小气泡给揉搓出来 ， 然后搓成长条 ， 再分成同等分的剂子 。 一般剂子的大小就可以决定包子的大小 ， 所以在分剂子的时候要计算好 。
【菜煎包的做法「韭菜煎包怎么做好吃窍门」】4.“水煎包”——这是一道中国传统的特色风味小吃 ， 属于豫菜菜系 ， 发源于古都开封 ， 一般主要是以猪五花肉、韭菜、面粉为主料做好的包子 ， 再辅以面水、油、盐等配料进行“水煎”煎制而成 ， 因其具有色泽诱人、香味浓郁、入口香脆、鲜而不腻等诸多优点而备受大众喜爱 ， 目前水煎包也是一道闻名中外的特色小吃 ， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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