导读：在越深的海底捕捞到的梭子蟹品质越佳 ， 从北京的豆汁到长沙的臭豆腐都尝尝 。 没有经过分捡的螃蟹 ， 死蟹则没关系 ， 如果有猪骨可以熬制一下骨汤 ， 如果自己家吃嫌麻烦可以用超市购买的浓汤宝放里一个就好 ， 不用爆锅最好用... ...在网上有很多关于蟹冬瓜汤怎么做的知识 ， 也有很多关于冬瓜蟹汤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蟹冬瓜汤怎么做「冬瓜蟹汤」的文章吧~蟹冬瓜汤怎么做1.有一回汪先生和朋友到湘鄂赣去体验生活 。 在长沙 ， 有一个同志的鞋坏了 ， 去修鞋 ， 鞋铺里不收 。 为什么不收呢 ， 因为修鞋的不好过 ， 意思是修鞋的今天病了 。 同行的朋友听不懂当地话 ， 还是汪先生给翻译的 。 另一回去听昆曲 。 “打虎游街”“借茶活捉”……好戏 。 小丑的苏白尤其传神 ， 汪先生听得津津有味 ， 不时发出笑声 。 邻座是一位唱花旦的京剧女演员 ， 听不懂 ， 老问：“他说什么？说什么？”汪先生又不能逐句翻译 ， 她很遗憾 。
2.流网蟹是以流网捕捞 ， 品质最佳 ， 因为是在深海捕捞 。 蟹的原始品质 ， 跟渔船作业的海区有关 ， 在越深的海底捕捞到的梭子蟹品质越佳 ， 因为只有“体质“越好的螃蟹才能在深海生存 ， 离海面越近的螃蟹体质越差 。
3.这样的经历多了 ， 汪先生不禁感叹 ， “一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味最好杂一点 ， 从北京的豆汁到长沙的臭豆腐都尝尝；耳音要好一些 ， 能多听懂几种方言 ， 四川话、苏州话、扬州话 。 否则 ， 是个损失 。 ”
4.比如说 ， 没有经过分捡的螃蟹 ， 个头大小不一 ， 肥瘦不一 ， 会有一部分不可避免的死蟹 ， 甚至零星几只臭蟹 ， 但也会有２０％的高品质的大蟹 。 记得 ， 臭蟹一定要拎出去 ， 死蟹则没关系 ， 不影响食用 ， 从船上到餐桌 ， 它牺牲的时间并不久 。
冬瓜蟹汤1.这道汤很简单 ， 如果有猪骨可以熬制一下骨汤 ， 要是有条件也可以用高汤 ， 如果自己家吃嫌麻烦可以用超市购买的浓汤宝放里一个就好 ， 不用爆锅最好用砂锅做没有铁腥气 ， 往砂锅里放入海带 ， 冬瓜 ， 蟹菇 ， 姜 ， 调料比较简单不要附加太多的调鲜调料 ， 简单的放少许盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉大火烧开 ， 转小火六分钟左右就好了出锅撒点小葱碎 ， 特点汤味浓香而不油腻 ， 需注意汤放盐一定不要多 ， 应该偏淡一点 ， 汤盐正好就可以了菜盐正好汤就咸了 ， 依照个人口味放就好 ， 若心里没数可以少量多次放盐 ， 切记不要就拿清水做那样怎么做都不会好吃的 ， 个人经验不喜勿喷
2.总之 ， 冬瓜炖老鸭好喝不用说 ， 而且 ， 冬瓜味甘 ， 性微寒 ， 无毒 。 鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素等 。 两者结合有消暑解热、滋阴益气、利尿消肿等作用 ， 对老弱病者更为适宜 。
3.在我们家乡 ， 冬瓜煲汤可咸可甜 。 与薏米煲成冬瓜薏米水 ， 作糖水饮用 。 如想喝咸汤 ， 则可与猪骨、海带、薏米白扁豆搭配煲成汤 ， 是夏日消暑汤水 。 这个汤不单只是家常汤 ， 众多餐馆的例汤也用此汤 ， 可见其普及程度 ， 今天介绍一下做法 ， 希望大家喜欢 。
【蟹冬瓜汤怎么做「冬瓜蟹汤」】4.冬瓜排骨汤最好喝 。 作法 ， 排骨要精小排 ， 排骨洗干净 ， 先用开水串一下 ， 去除腥味 。 锅里加稍许清油 ， 大火爆炒一下 ， 然后放入沙锅里 ， 加开水大火煮三分钟 ， 加入生姜片 ， 五粒花椒 ， 微火炖半个小时 ， 加盐 ， 放入冬瓜炖至酥烂 ， 起锅 ， 好喝 ， 有营养的冬瓜排骨汤好了 。
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