如何制作炒油面,炒油面的制作方法( 二 ) _生活百科

3.白汁是西餐中常用的酱汁，一般最常用的是Sauce Bechamel ，也就是贝莎梅尔汁白汁和她的绝配马苏里拉芝士，一般用于西餐的焗类菜品，也可以用来做烩类菜品，或者作为主菜的佐汁。
【如何制作炒油面,炒油面的制作方法】4.这里介绍一下简单的做法，黄油炒洋葱，丁香，香叶，炒香但是不要上色，加入鲜牛奶煮开后，加入一点点豆蔻粉，然后加入油面，也就是roux ，搅拌至均匀，直至粘稠，开锅后，加入一点淡奶油，盐和白胡椒，最后一定要过滤。其实也可以把洋葱丁香直接加入鲜牛奶里煮，这个汁的做法很多，也有加入牛肉汤的，这里只介绍比较简单家常的做法。（油面的制作方法在前几篇文章里发过）
本文到此结束，希望对大家有所帮助。