3.好吃鹅肉的做法鹅肉鲜嫩松软 ， 清香不腻 ， 以煨汤居多 ， 也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等 。 其中红烧大鹅最美味 ， 做法如下：将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条 ， 用花生油炸一下捞出来 ， 待用 。 把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块 ， 加适量水调成稀糊状备用 。 锅内放少许花生油 ， 油热后放入葱、姜、蒜未 ， 烹出香味后加入炸好的鹅肉 ， 翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊 ， 再翻炒一下 ， 等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上 ， 即可盛盘
【如何烧咸鹅火锅「咸鹅火锅怎么做好吃窍门」】4.鹅首选洗净 ， 掏空肚皮里的内脏 ， 然后炒锅里放入粗盐、花椒粒、八角 ， 香叶 ， 一起炒香（这一步不可以沾水 ， 否则盐会化、）炒香以后关火 ， 冷却 ， 然后均匀的涂抹在鹅肉上 ， 腌制96个小时后（冷藏腌制）、然后捞出来晾晒风干即可
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