导读：对于美味可口的鸭肉相信大家都是爱吃的吧 ， 鸭肉的烹饪方法有着很多的选择 ， 可以用来煎炸煮炖等 。 2.鸭肉味甘、咸 ， 鸭肉味甘、冷、无毒“吃点鸭肉能够弥补高温天气人体消耗的能量 ， 4.鸭肉从古至今都是作为滋补类菜... ...在网上有很多关于炒鸭丝的做法的知识 ， 也有很多关于炒鸭肉怎么做好吃又嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炒鸭丝的做法「炒鸭肉怎么做好吃又嫩」的文章吧~炒鸭丝的做法1.人的一生中会尝到各种样式的美食 ， 但是尝尽千般滋味 ， 仍旧让你眷恋的那就是家的味道了啊 。 对于美味可口的鸭肉相信大家都是爱吃的吧 ， 鸭肉的烹饪方法有着很多的选择 ， 可以用来煎炸煮炖等 。 其中 ， 酱香美味的酱爆鸭丝就是很棒的享受啦 ， 让人吃一口就会喜欢上它 ， 越吃越想吃 。
2.鸭肉味甘、咸 ， 性寒 ， 入脾、胃、肺、肾经 。 具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿之功效 。 鸭肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B维生素B钾、钠、钙、磷、铁等成分 ， 其中B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗多种炎症和抗衰老 ， 对人体健康非常有利 。
3.《饮善正要》里记载：“鸭肉味甘、冷、无毒 ， 补内虚 ， 消毒热 ， 利水道” 。 用现在的话来讲 ， 鸭肉能够补虚 ， 消除夏日的疲乏 ， 尤其是受到酷暑困扰的朋友 ， 吃点鸭肉能够弥补高温天气人体消耗的能量 ， 帮助达到祛暑消疲的目的 。 另外鸭肉的价格也相当的实惠 ， 10块钱就可以买上一斤 ， 比吃牛羊肉都要好 ， 而且我做的这道鸭肉 ， 即使你多吃也不会发胖 。
4.鸭肉从古至今都是作为滋补类菜肴入馔 。 蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 提倡健康饮食的今天 ， 也成为了我们餐桌上不可或缺的主要食材 。 关于鸭肉的肴馔 ， 成千上万 ， 不知您还有多少道关于鸭肉的健康美食 ， 欢迎在评论区分享共享 。
炒鸭肉怎么做好吃又嫩1.热锅烧油加入鸭肉炒干水份盛出备用 ， 再热锅烧油加入蒜头爆香 ， +加辣椒+放少许盐翻炒+盛出来的鸭肉炒香 ， 炒香后又加入仔姜翻炒再加入少许调味香料 ， (注意盐就不用加了) 。 最后加入香菜就可以出锅开吃了 。
2.鸭块冷水下锅焯水 ， 不要煮太久 ， 只要血沫出来 ， 就将鸭肉捞出来 ， 捞出后用冷水洗干净 ， 然后放冰一点的水中泡上3-5分钟（热胀冷缩的原理） ， 这一步很关键 ， 肉嫩不嫩就取决于这步 。
3.调料炒香后 ， 将鸭肉倒入锅中翻炒 ， 炒上1分钟左右 ， 如果锅中出现粘锅时 ， 可以加少许啤酒 ， 继续翻炒 ， 肉炒变色 ， 倒入整罐啤酒 ， 啤酒不够 ， 可以放一些冷水 ， 保证汤汁没过鸭肉 。 大火烧开后 ， 改小火慢炖 。
【炒鸭丝的做法「炒鸭肉怎么做好吃又嫩」】4.调味：鸭肉煸炒出香味 ， 呈现出微微焦黄色后下入菠萝略微翻炒 ， 下入大量的啤酒没过鸭肉 ， 再加入4克盐 ， 1勺半（约10克）生抽、少许白胡椒粉 ， 开锅后撇除少量的沫子 ， 然后盖上锅盖焖煮15~20分钟即可 。 （加入菠萝和啤酒可以促进鸭肉的成熟 ， 如果没有这两样 ， 需要烧制至少30分钟 。 ）
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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