导读：看看白菜下了多少水 ， 缸里水少就添凉水（最好是当时烫菜剩的水 ， 白菜会随着盐分的渗入慢慢下水 ， 就用干净无油的杯子舀出来 ， 2.先把洗干净的娃娃菜对半切开 ， 放入烧开的热水中 ， 烫一分钟马上捞出 。 烫娃娃菜的水不要... ...在网上有很多关于怎样做酸菜 大白菜的知识 ， 也有很多关于酸辣大白菜怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做酸菜 大白菜「酸辣大白菜怎么做好吃」的文章吧~怎样做酸菜 大白菜1.白菜入缸两三天以后要打开缸 ， 看看白菜下了多少水 ， 缸里水少就添凉水（最好是当时烫菜剩的水 ， 用生自来水也行） ， 再过几天 ， 白菜会随着盐分的渗入慢慢下水 ， 缸里的水要是多了 ， 就用干净无油的杯子舀出来 ， 总之 ， 顶部的菜别露出水面就行 ， 露出来会发霉的；
2.先把洗干净的娃娃菜对半切开 ， 放入烧开的热水中 ， 烫一分钟马上捞出 。 烫娃娃菜的水不要倒掉 ， 在水中放入两小勺盐把水烧制沸腾 ， ， 再倒入盆中晾凉备用 ， 水中盐不能放的太多 ， 否则会影响发酵效果
3.以上就是腌酸菜的做法 ， 自己在家做的酸菜 ， 不仅口感清脆 ， 而且还酸爽入味 ， 最重要的是成本很低 ， 如果去外面买酸菜的 ， 一斤酸菜至少8块钱 ， 自己在家做一斤酸菜 ， 成本都不到1块钱 ， 喜欢吃酸菜的朋友们 ， 趁着现在白菜的价格便宜 ， 抓紧在家做点吃吧！
4.腌酸菜的做法看起来挺简单的 ， 但是有很多朋友都搞错了 ， 大家都会被这2个问题所困惑 ， 第一腌酸菜需要放白糖吗 ， 白菜和食盐的比例是多少 ， 这两步如果掌握错了 ， 白菜发烂 ， 不酸 ， 口感也不清脆！下面我就把奶奶腌酸菜积累50年的经验分享一下 ， 做法超级简单 ， 即使是新手也零失败！
酸辣大白菜怎么做好吃1.包菜洗净 ， 用手撕开 ， 撕大颗点 ， 吃起来过瘾 ， 哈哈 ， 锅内放油 ， 烧热 ， 下准备好的姜蒜 ， 干辣椒 ， 炒香 ， 倒入包菜 ， 翻炒 ， 加盐 ， 生抽 ， 翻炒 ， 起锅时加入米醋 ， 起锅 ， 一份酸辣可口的酸辣包菜就做好了 。
2.大白菜晒几天后 ， 白菜的水分蒸发差不多了 ， 该进入下一程序 ， 腌制 。 但腌制前还得有一项重要工作要做 ， 找一块压菜石 ， 东北不少居民楼的楼道里都有一快与自己家缸匹配的大石块 ， 一年用一次的它 ， 就可以闪亮登场了 。
3.第一步：买回来的大白菜不要动 ， 先放到阴凉通风的位置晾晒一下 ， 大约晒4天左右大白菜就可以了 ， 这个时候将大白菜外面老掉或者是烂掉的叶子扒干净 ， 再用清水从洗一下 。 在东北大家都是一下子买上几百斤大白菜在外面晒的 ， 到了晚上将大白菜落到一起用塑料布包上 ， 白天阳光出来的时候就将白菜一颗颗的铺开了晒 。
【怎样做酸菜 大白菜「酸辣大白菜怎么做好吃」】4.感谢阅读 。 如果你喜欢我的分享 ， 欢迎点赞、收藏、评论 ， 并转发给更多的小伙伴 。 让我们一起交流做菜的经验 ， 分享下厨的乐趣吧！【小秀私厨】 ， 一个分享简单、快乐美食的私厨 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 茄子尖椒怎么炒「茄子尖椒的做法」
- 紫茄子怎么做菜「紫茄子做法咋咋做法好吃」
- 罐头玉米怎么炒「玉米罐头怎么做」
- 如何做红枣米糕,红枣核桃米糕怎么做
- 孜然菜花怎么做,孜然花菜要怎么炒了才好吃
- 如何炒速冻鱼丸子,速冻鱼丸简单做法
- 小红豆饼的做法,自制红豆小饼
- 三杯鸡怎么做？,三杯鸡家庭制作方法
- 如何清蒸黄瓜鱼,清蒸黄瓜鱼怎么做最好吃
- 如何做火锅肉丸子,在家怎么做火锅肉丸子