导读：冰鲜螃蟹 ， 就已经做好了冰鲜处理 ， 但也要注意最好现买现吃 ， 否则也会增加螃蟹被污染的可能性 。 但很难完全把螃蟹里面的细菌杀死 。 比如清蒸、水煮、盐焗、红烧、香煎等等 。 也能保留海鲜的鲜味 。 盐焗的做法 ， 也可以保存... ...在网上有很多关于用盐怎么做螃蟹的知识 ， 也有很多关于盐蟹子怎样做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于用盐怎么做螃蟹「盐蟹子怎样做好吃」的文章吧~用盐怎么做螃蟹1.中国水产科学研究院副研究员 宋金龙：冰鲜螃蟹 ， 一种是在打捞上来后 ， 在船上进行了急冻处理 ， 然后再到市场上进行销售 。 市场上还有一种 ， 是由于鲜活的海蟹 ， 活力不好了 ， 临时采用了保鲜保温的方法 ， 来延长货架期的海蟹 。 对于这两种螃蟹 ， 可以说都是在细菌还没来得及大量繁殖之前 ， 就已经做好了冰鲜处理 ， 所以是可以放心吃的 。 但也要注意最好现买现吃 ， 不要大量储存 ， 更不要反复解冻 ， 否则也会增加螃蟹被污染的可能性 。
2.北京工商大学食品与健康学院教授 李健：酒精具有一定的杀菌作用 ， 但很难完全把螃蟹里面的细菌杀死 。 细菌菌落总数只是衡量它的卫生程度的一个指标 ， 它里边还要看它有没有致病菌 ， 有没有寄生虫 ， 可能虽然菌的总数很高 ， 但是它的致病菌的量不够 ， 你可能吃了一次两次没有问题 ， 但是并不代表它是安全的 。
3.海鲜的做法很多 ， 比如清蒸、水煮、盐焗、红烧、香煎等等 。 一般 ， 我们都是清蒸或者红烧 ， 比较简单 ， 也能保留海鲜的鲜味 。 盐焗的做法 ， 也可以保存海鲜的鲜味 ， 但缺点是比较浪费盐 。 做得不好 ， 还可能会很咸 ， 浪费了食材 。 所以今天我教大家做盐焗海鲜的正确做法 ， 鲜美好吃 。
4.答：可以避免掉蟹脚 。 由于热水和大火都具有过热的温度 ， 螃蟹在锅中会加大挣扎的力量 ， 这样就会导致用力过度而掉脚 。 而凉水和小火在煮的过程中 ， 温度是慢慢升起来的 ， 减少了螃蟹的挣扎 。
盐蟹子怎样做好吃1.河里的小蟹个头小 ， 不适合清蒸 ， 最好是姜葱炒 ， 首先蟹洗净 ， 用刀切成对开 ， 这样能入味 ， 锅里倒油 ， 烧至六-七成油温 ， 放蟹炸至金黄捞出 ， 葱切段 ， 姜切丝 ， 锅里加入油 ， 放葱段 ， 姜丝 ， 大蒜片 ， 辣椒 ， 炒香 ， 倒入蟹 ， 放料酒 ， 美味鲜 ， 少许白糖 ， 水加锅盖焖熟 ， 然后放味道 ， 散上葱花 ， 装盘 。
2.这种小螃蟹的烧法很多：可以油炸 ， 也可以烧汤 ， 还可以红烧 ， 清蒸也是可以的 ， ……还有很多种烧法就没必要一一写上了 ， 至于哪种做法好吃？要根据你自己的口味而定 ， 别人认为好吃的 ， 你不一定喜欢 。
3.\xa0 \xa0 【材料】（两人份）鲜肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克（两人份）、茨粉5克 。
【用盐怎么做螃蟹「盐蟹子怎样做好吃」】
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