导读：就会让我想起小时候妈妈做的草鱼汤， 把草鱼处理干净切小块放入大碗里， 放入姜片、蒜片、黄酒， 放入大锅隔水炖40分钟， 炖好加盐、鸡精调味即可享受鲜美的鱼汤了 。 养殖户养草鱼用割来的草放入鱼塘作为鱼的鱼料把小鱼... ...在网上有很多关于鲫鱼煲汤如何做的知识， 也有很多关于熬鲫鱼汤怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鲫鱼煲汤如何做「熬鲫鱼汤怎么做」的文章吧~鲫鱼煲汤如何做【鲫鱼煲汤如何做「熬鲫鱼汤怎么做」】1.鱼汤， 就会让我想起小时候妈妈做的草鱼汤， 那时候妈妈做的鱼汤极其简单， 把草鱼处理干净切小块放入大碗里， 放入姜片、蒜片、黄酒， 倒入一大碗清水， 放入大锅隔水炖40分钟， 炖好加盐、鸡精调味即可享受鲜美的鱼汤了 。 那时候的草鱼纯天然的， 一般都是从河里抓来的， 即使是养的草鱼也称得上所谓的真正草鱼， 养殖户养草鱼用割来的草放入鱼塘作为鱼的鱼料把小鱼养大， 不像现在都用饲料喂鱼 。
2.一直以来， 煮鲫鱼汤加热水还是凉水都很有争论 。 其实， 煮鱼汤变白的原理是高度沸腾的水把油脂打碎， 变成脂肪球溶解在水中， 形成乳浊液， 也就是奶白色的汤 。 所以， 做鱼汤加入热水、凉水都可以， 关键是火候 。 “奶汤”与“清汤”的制法不同在于：“清汤”的火候， 先旺后小， 汤汁煮沸后， 立即改用小火， 保持汤面微开 。 奶汤的火候则不同， 先旺后中， 汤面始终保持沸腾沸腾的状态， 至到汤汁呈奶白色 。
3.冬天的气候相比其他季节来说比较干燥， 尤其是在暖气充足或者空调房间里， 呆久了就会明显感觉到皮肤干燥 。 所以我们在饮食上一定要进行适当的调整， 饭前或者饭后可以适当喝上一碗汤， 不仅可以及时为我们的身体补充水分， 还可以抵御冬日的寒冷， 补充人体所需的营养物质 。
4.鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用， 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收， 是肝肾疾病， 心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源， 常食可增强抗病能力 。 在家炖上一锅鲫鱼汤， 暖暖的！我还在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜， 荤素搭配， 营养更加均衡！
熬鲫鱼汤怎么做1.鲫鱼汤大家都喜欢喝， 营养丰富， 汤色奶白， 一看就有食欲 。 它含有优质的蛋白质， 对肌肤弹力纤维能起到很好的强化作用， 尤其对压力， 睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹， 有奇特的缓解功效 。 所以爱美的人士要多多的喝鲫鱼汤哦！
2.“奶白鲫鱼汤鱼肉鲜， 味醇香， 补气补血又补钙， 还是美味的月子汤， 因为鲫鱼可以催奶水， 补虚 。 鲫鱼性甘平， 入脾、胃、大肠， 具有健脾利润止咳的功效， 含有全面而优质的蛋白质， 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。 尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹， 有奇特的缓解功效 。 ”
3.做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握 。 步骤如下： 买新鲜现杀的鲫鱼两条， 个头要适中 。 洗的时候要把鱼鳞全部弄干净， 鱼肚里也要洗净， 免得汤有腥味； 洗好后， 在鱼身上涂抹适当食盐， 腌放十分钟； 准备好香葱三根， 洗净， 打结备用； 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅）， 倒入色拉油， 点火； 油不宜太热， 将火旋小， 轻轻放鱼入锅， 同时放入姜片， 把火调大； 煎至鱼皮微露金黄色， 将鱼轻轻翻身， 直至也微呈金黄色； 煎的过程中， 注意转动锅， 使鱼均匀煎透； 把火调小， 加冷水至淹没鱼为止， 放入备好的葱结， 开大火， 煮沸； 把鱼翻身， 再煮五分钟， 放入适量的盐， 继续煮， 直至汤呈现奶白色； 加味精， 煮两分钟 。 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中， 放少许盐， 糖， 味精， 搅拌均匀 。 将鱼单独盛在大碗里， 鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃， 汤即喝 。 ^_^， 美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了， 还有香喷喷的鱼肉……
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