导读：2.做叉烧肉要选用较瘦 。 没有皮及太多肥肉的梅条来制作 ， 这样可以使肉更快速的入味 ， 3.叉烧肉是烧烤肉的一种 。 加入酱油、盐、糖、酒等调味料 ， 经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品 ， 好的... ...在网上有很多关于如何烧港式烧肉好吃的知识 ， 也有很多关于港式红烧肉做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何烧港式烧肉好吃「港式红烧肉做法」的文章吧~如何烧港式烧肉好吃1.新疆网讯 在嘉州路渝中广场国宾城附近 ， 有一条不起眼的小路 ， “華锦唐”默默的守候在这里 ， 外显简朴 ， 内藏珍馐 ， 二楼白色主调显得店面简洁而宽阔 ， 些许原木色从百中跳出中增添一分清新 。
2.做叉烧肉要选用较瘦 ， 没有皮及太多肥肉的梅条来制作 ， 如果你买的是一大块后臀肉 ， 那么从靠右边5厘米处往下切一刀 ， 然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去 ， 使肉拉开后可以成为一个长条 ， 这样可以使肉更快速的入味 ， 画了一个简单的切法图 ， 开后如果嫌大 ， 再从中间分开切成合适的大小即可 。
3.叉烧肉是烧烤肉的一种 ， 粤菜中极具代表性一道菜 ， 加入酱油、盐、糖、酒等调味料 ， 经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品 ， 是广东烧味的一种 。 多呈红色 ， 瘦肉做成 ， 略甜 ， 好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 。
4.一般市场上可直接买到梅头肉 。 在酱料方面 ， 需要主要的腌制酱料是叉烧酱与南乳汁 。 港式叉烧的话 ， 选李锦记的叉烧酱最为合适 。 南乳主要为了提点味 ， 增加着色 ， 有更佳 ， 没有也无妨 。
港式红烧肉做法1.红烧肉有几种做法 ， 各个地方的做法不一样 ， 比如说很多农村红白喜事所做的红烧肉一大锅 ， 做法特简单的 ， 只有放几个八角 ， 老抽 ， 蒜苗而已 。 有的农村还用红酒糟和酸菜一起煮吃起还挺香的还 。 有的师傅是搭配红腐乳来上色增添亮泽口感 。
2.做红烧肉 ， 猪肉不能焯水 ， 焯过水的猪肉再做红烧肉口感老而柴不嫩滑 ， 色泽不油亮 。 没有红烧酱油可以用老抽代替 ， 但是老抽不能放的太多 ， 否则肉色乌漆墨黑没有食欲 。 米酒、料酒、黄老酒都可以做红烧肉 。
3.其实会做饭的人看一下上面桃妹的总结 ， 基本上也就知道各地的红烧肉（炆猪肉 ， 焖猪肉）是怎么做的了 ， 家常菜的特点就是准备时间比较短 ， 但是后续时间比较长 。 这和饭店正好相反 。 所以大家才有那种感觉 ， 大饭店的红烧肉烧的再精致也不及自己家和小街坊店里慢火烧出来的好吃 。 而且大锅比如流水席那种一下炖几十上百斤肉的就是比家里烧的好吃 。
【如何烧港式烧肉好吃「港式红烧肉做法」】4.平底不沾锅里倒少许油 ， 倒入白糖2汤匙 ， 小火慢慢地炒化 ， 当糖化成糖浆 ， 渐渐溶化炒成浅褐色时 ， 倒入肉块 ， 使每块肉都沾上糖色 ， 加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只 ， 八角2小瓣、桂皮1片 ， 葱2根、淹过肉的温水 ， 先大火煮开 ， 盖上盖 ， 转小火慢慢地炖啊炖 ， 炖约1小时 ， 中间每隔20分钟得去看一看火 ， 用筷子翻动一下肉块 ， 到最后10分钟 ， 汤汁大约还剩2/5 ， 转大火收汁 ， 轻轻地晃动一下锅子 ， 防止糊底 ， 当汁收稠 ， 油旺旺 ， 酱色充足的红烧肉就炖好了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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