导读：1.核桃的适宜采收期是内膜由白色变为棕色， 个别果实脱落时采收 。 人们采收核桃的主要方法是用竿子打， 传统的脱核桃青皮的方法是堆沤法， 青皮出现膨胀或绽裂， 用木棍敲击使青皮裂开坚果脱出 。 即用3000-5000... ...在网上有很多关于核桃怎么成熟的知识， 也有很多关于核桃怎么弄熟了吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于核桃怎么成熟「核桃怎么弄熟了吃」的文章吧~核桃怎么成熟1.核桃的适宜采收期是内膜由白色变为棕色， 标志着核桃仁的成熟 。 生产上常在其外果皮由绿变为淡黄， 部分裂口， 个别果实脱落时采收 。 人们采收核桃的主要方法是用竿子打， 也有的在自然成熟前1-2周， 在树上喷洒500-1000微升升的乙烯利， 使果实自然脱落 。 传统的脱核桃青皮的方法是堆沤法， 将采后的核桃堆在阴凉， 通风的室内， 堆积高度50厘米， 上面10厘米的草苫或秸秆， 经4-6天后， 青皮出现膨胀或绽裂， 用木棍敲击使青皮裂开坚果脱出 。 现在多用于乙烯利脱皮法， 即用3000-5000毫升千克的乙烯利浸沾采后的青皮果半分钟， 或用喷雾器均匀喷洒乙烯利使每个果都沾有， 堆积覆盖两天后， 青皮即可离核膨胀， 开始脱掉 。 脱青皮后的核桃应及时清洗坚果表面残留的腐烂青皮、泥土或其它污物 。 清洗后再进行漂白处理， 即在稀释4-6倍的次氯酸钠溶液中浸泡4-5分钟， 待坚果变白后捞出， 用清水将坚果冲洗干净， 放在苇席上晾晒 。 一般是先在阴凉通风处晾半天， 待坚果表面变干后， 再转移到外面摊晒5-7天， 期间要经常翻动 。 干燥也可在烤房内进行， 干燥结束时坚果的含水量应低于8% 。
【核桃怎么成熟「核桃怎么弄熟了吃」】2.听：把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音 。 空果会发出象破乒乓球一样的声音 。 那几个好核桃和空核桃比较以下， 声音明显不同 。 大量收购的时候， 有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下， 听听声音， 就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏 。
3.大部分核桃产区群众， 由于怕丢失核桃， 或怕核桃采收晚了影响种麦， 或为了核桃早上市卖高价， 核桃采收一般偏早， 有“处暑”打核桃的习惯， 较适宜核桃采收期提前了10-15天 。 目前仍有很多地方在“处暑”时就打核桃 。 核桃抢早上市卖高价， 虽然多卖了一些钱， 但是生产的核桃总产却减产很多， 产品质量降低， 影响售价下降， 大大影响总的收益， 实际上是得不偿失 。
4.晾晒 核桃坚果漂洗后， 不可在阳光下曝晒， 以免核壳破裂， 核仁变质 。 洗好的坚果可以在竹箔上阴干或烘干(烘干不能用作种子) 。 阴干时摊放厚度不应超过两层， 过厚容易发热， 使核仁变质， 也不易干燥 。 秋雨连绵时， 最好用烘干 。 烘干时摊放厚度不宜超过15厘米， 过厚不便翻动， 烘烤也不均匀， 易出现上焦下湿 。 烘烤温度至关重要 。 刚上炕时坚果湿度大， 温度以25℃~30℃为宜， 四五成干时温度升至35℃~40℃， 待七八成干时， 温度降至30℃， 最后用文火烤干为止 。 越接近干燥， 翻动越要勤 。
核桃怎么弄熟了吃1.\xa0 水煮后再炒\xa0 剥壳后先水煮开一下， 这个作用是祛除那层核桃皮的苦涩味， 再把水分炒干， 这样味道更好， 我常用的就是这个方法， 同样在炒的时候要用小火；
2.第三个就是煮 。 锅中加入清水， 水烧开后把核桃倒入水中煮至成熟即可 。 以上就是三种将核桃加工变熟的方法， 第一种主要是炒熟了直接进行售卖， 第二种方法大多是加工完了制作点心用的（这个我经常用到）， 第三种方法是制作中式凉菜用的 。 三种方法各有所用 。
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