导读：然后将煮好的笋切片 ， 再放在凉席上摊开晾晒 ， 通常100斤笋约可晒成10斤笋干 ， 经过焯水可以将其中大部分的草酸去除 ， 竹笋煮的时间越久 ， 那么晒干以后口感会更加爽脆耐嚼不发硬 。 吃含高纤维素食物不仅可以帮助排除... ...在网上有很多关于怎样做竹笋干的知识 ， 也有很多关于怎样做笋干的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做竹笋干「怎样做笋干」的文章吧~怎样做竹笋干【怎样做竹笋干「怎样做笋干」】1.10斤 。 100斤笋剥好 ， 洗净 ， 放入锅中 ， 大约需要放3斤盐 ， 煮笋时长要分开煮几个小时 ， 然后将煮好的笋切片 ， 再放在凉席上摊开晾晒 ， 一般两三个大晴天 ， 笋干就晒好了 ， 通常100斤笋约可晒成10斤笋干 ， 这个操作量对于普通家庭来说比较辛苦 ， 但可以长久的保存竹笋 ， 一年自己都能吃到这个美食 。
2.焯水的作用主要有两个：在春笋中含有草酸 ， 经过焯水可以将其中大部分的草酸去除 ， 这样吃起来更加健康；竹笋煮的时间越久 ， 它的质地会变得越软 ， 那么晒干以后口感会更加爽脆耐嚼不发硬 。
3.已经进入冬季的第三个节气_大雪了 ， 这也意味着气温显著下降 ， 降水量增多 。 俗话说“冬令进补、开春大虎” ， 这个季节 ， 勤劳的主妇们纷纷撸起袖子给家人做起美味来 ， 希望家人有个健康的体魄 。
4.特别是笋干的纤维含量高 ， 笋干的纤维素含量达到30-40% ， 吃含高纤维素食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物 ， 而且能将肝肠中有毒物质吸附带走 ， 减少有毒物质的积留和吸收 ， 还能帮助你降低患糖尿病、心脏病和一些癌症的风险 ， 也是帮助你减轻体重的重要物质 。
怎样做笋干1.先把大蒜籽 ， 辣椒炒香 ， 再依次下肉和笋干 ， 加盐～这个菜比较吃盐～总之还是根据你们自己家的口味来吧～再加半碗水 ， 盖锅盖焖一会儿 ， 使盐更入味 ， 笋干也更软～开盖加一小勺酱油上色 ， 出锅前撒入大蒜苗搅拌均匀即可出锅～
2.我们当地的笋干做法是:剥去笋壳 ， 割去不能食用的老笋节 ， 然后清洗干净 。 将干净的竹笋切成10公分长的小段 ， 再对半切开 ， 然后再横切成薄片 。 要将切好的笋片拿到蒸笼里去蒸 ， 大概蒸1个多小时后 ， 不要煮得太熟 ， 煮好后拿去太阳底下晒干即可 。
3.鸭肉放入高压锅 ， 倒水没过鸭块 ， 想要汤汁多一点的就多倒一些水 。 接着把笋干倒入 ， 同时放几片生姜 。 加两汤匙料酒以后盖上锅盖大火烧 ， 高压锅发出噗嗤声后改用小火继续煮三十分钟左右 ， 然后关火焖制半个小时左右 。
4.其次 ， 虽然做菜的过程中有猪油脂的生成 ， 看起来油腻不健康 ， 但是黄豆和笋干都是比较吸油的食材 ， 因此做出来的黄豆笋干不会太油腻 ， 反而借助猪油的润滑 ， 黄豆和笋干颜色更加鲜亮 ， 给菜品增色不少 ， 吃起来更加润口
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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