导读：上面再铺上麻叶 ， ）2.\\xa0一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤 。 捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡 ， 等水冷却后倒入准备好的大盆中 ， 再倒入晒好的豆 ， 再放入西瓜瓤搅拌 。 然后再箱子底部铺上可以保温的东西 ， 用来... ...在网上有很多关于酱豆子怎么做?的知识 ， 也有很多关于酱豆的制作教程的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酱豆的制作教程「酱豆子怎么做?」的文章吧~酱豆的制作教程1.用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上 ， 把拌好面粉的黄豆铺均匀 ， 不要太厚 。 上面再铺上麻叶 ， 麻叶上面铺3层报纸 。 （若太厚或黄豆水份过多 ， 会使黄豆发黏致使捂豆失败 。 ）
2.\xa0一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤 。 先用水把花椒、大料等洗净 ， 捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡 ， 等水冷却后倒入准备好的大盆中 ， 再倒入晒好的豆 ， 搅拌后浸泡两个小时 ， 再放入西瓜瓤搅拌 。
3.捂酱豆成功的关键就是给毛霉菌的生长提供合适的温度和湿度 ， 这里所谓合适的温度就是指室温在25度以上 ， 湿度以手感潮湿但不粘手为宜 。 我们可以找一只纸箱或木箱 ， 然后再箱子底部铺上可以保温的东西 ， 比如麦草、稻草或破棉絮都可以 ， 只要能保温而且无毒无害的东西都可以使用 。
4.找一个透气好的材料垫底 ， （竹筐、木板等）我用的是干净的凉席 ， （凉席下面放木棍 ， 用来通风散热）在凉席上铺上一个编织面袋（不建议用纸容易粘）再把拌好的豆子铺在上面 ， 约一指厚为好 ， 上面再盖上一个编织面袋 。 （根据天气温度 ， 温度低时可以加盖一层毛巾被） 。
酱豆子怎么做?1.之前我分享的一些菜谱食材搭配有黄豆酱 ， 有朋友问我 ， 做菜买哪个牌子的黄豆酱比较好 。 其实想吃黄豆酱不用买 ， 学会酱菜店的做法 ， 在家就能做 ， 不用发酵不用晒 ， 放半年不会坏 ， 好吃又省事 。 我用的黄豆酱配方和做法是在酱菜店打工的表姐分享给我的 ， 很靠谱 ， 做出来的黄豆酱香辣过瘾 ， 拌饭夹馍搭配面条都好吃 。 今天就给大家分享一下黄豆酱的做法 ， 需要准备的食材有：干黄豆 半斤 ， 蒜米 一整头 ， 小米椒 2两 ， 生姜 3块 ， 蚝油 一大勺 ， 甜面酱 1大勺 ， 郫县豆瓣酱 2大勺 ， 食用油 适量 ， 白砂糖 一勺 。 香料部分：八角 1个 ， 香叶 3片 ， 桂皮 3小块 ， 花椒 10颗 。
2.将蒸熟后的黄豆平铺在容器里 ， 最好是放在沥篮里晾凉 ， 这样能将黄豆表面多余的水分带走 ， 直到用手抓取黄豆时感觉不到手粘湿即可 。 我一般都是早上蒸黄豆 ， 待晾到下午才开始继续下一步 。
3.说到黄豆 ， 相信大家都不陌生 ， 它可是咱们生活当中十分常见的一种食材 ， 加上现在刚好是黄豆成熟的季节 ， 所以这个时候的黄豆不仅新鲜度高 ， 而且价格便宜 ， 这也导致不少人会在这个时候购买一些黄豆回家 ， 不管是用来打豆浆 ， 还是用来炖菜都非常美味 ， 加上黄豆本身含有了丰富的营养成分 ， 也是受到了很多人的喜爱 。
【酱豆的制作教程「酱豆子怎么做？」】4.每年一到冬天 ， 身边不少的人就开始制作各种适合过冬吃的囤菜 ， 比如腊肉、腊肠、菜干和酱菜等等 。 有时候天气冷不想出门买菜 ， 随便弄一些囤菜就是一顿好吃的下饭菜 。 我家先生特别喜欢吃我做的黄豆酱 ， 早餐吃面条的时候拌上一些 ， 清汤寡水的面条都变得特别地香 。 我家每年都要做二三十瓶的黄豆酱 ， 一部分自己吃 ， 一部分送亲戚朋友 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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