导读：所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料 ， 有一晚上这个家中的女主人在炒另一道菜的时候 。 把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒 ， 这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别 。 ... ...在网上有很多关于怎样做鱼香茄子?的知识 ， 也有很多关于鱼香茄子怎样做才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鱼香茄子怎样做才好吃「怎样做鱼香茄子?」的文章吧~鱼香茄子怎样做才好吃1.首先说一下鱼香菜系的“传说”：相传很久以前在四川有一户生意人家 ， 他们家里的人很喜欢吃鱼 ， 对调味也很讲究 ， 所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料 。 有一晚上这个家中的女主人在炒另一道菜的时候 ， 她为了不使配料浪费 ， 把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒 ， 她的老公做生意回家了 。 这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别 ， 还没等开饭用手抓起就往嘴里送 ， 没过一分钟 ， 他迫不及待地问老婆此菜是用什么做的既然如此美味？
2.最主要一点就是家里不管你用燃气还是电 ， 火候不到位 ， 饭店里的灶头瞬间温度升高 ， 可以在成熟的情况下保证食材的味道 。 其二就是饭店里的调料比较齐全 ， 就比如做锅包肉 ， 饭店一般都加入柠檬浓缩汁 ， 就比你在家用醋来的味道好 ， 汤汁浓稠 。 希望对你有帮助 ， 其三炸茄子宽油在家为了省得浪费油都不用太多 。 有很多原因了这是最主要得三种
3.其实小编从小是不怎么爱吃茄子的 。 我们家对茄子最常的做法就是凉拌茄子 。 但是我并不喜欢凉拌菜 。 可是有一次无意中吃到了一次好吃的鱼香茄子 。 从此以后 ， 茄子便成为我最爱的蔬菜之一了 。
4.其实 ， 茄子的营养功效很高 ， 有生津止渴 ， 清除人体内自由基 ， 阻止色斑产生等功效 。 但是,茄子是非常吸油和非常容易氧化变色的蔬菜 ， 不少小伙伴往往在家里做不好这道经典的下饭菜 。
怎样做鱼香茄子?1.油烧至五成热下入茄子条 。 炸两分钟然后捞出控油 ， 锅中留底油 ， 油热之后倒入肉末 ， 将肉末炒白之后放入葱姜蒜 ， 炒香之后放入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。 然后放入炸好的茄子 ， 快速翻炒均匀
2.第四步：起锅加油烧热 ， 油温5成热 ， 先将咸鱼放入锅中 ， 煎至焦黄 ， 煎出香味 ， 再把姜片和蒜片放入锅中 ， 小火炒香 ， 炒香之后倒入炸好的茄子 ， 然后淋入调好的碗汁 ， 盖上锅盖 ， 中火焖煮3分钟 。
3.今天为大家分享一道家常下饭菜“鱼香茄子”的家常做做法 ， 鱼香茄子是川菜中非常经典的一道美味 ， 主料为茄子 ， 配以多种辅料加工烧制而成 。 有多种不同制法 ， 其味道鲜美 ， 营养丰富 。 鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名 ， 经过人们不断地改进 ， 鱼香茄子也是凭着自身独特的风味 ， 深受人们喜爱 。 下面就为大家详细的分享给一下详细做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【鱼香茄子怎样做才好吃「怎样做鱼香茄子？」】4.好啦 ， 朋友们！这期的美食教程【鱼香茄子】就分享到这里 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上给你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了 ， 如果你想学又暂时没时间呢 ， 也可以先收藏起来哦！
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