导读：1.蒜蓉辣椒酱首先要把辣椒和蒜用水洗干净 ， 之后要把辣椒和蒜里面是水分晾干 。 之后再把菜刀和砧板洗干净 ， 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好 。 然后将辣椒和蒜分别剁碎 。 7成油温倒入十分之七蒜蓉进油锅炸 ， 炸至黄白小... ...在网上有很多关于怎样做鲜辣椒酱的知识 ， 也有很多关于鲜辣椒酱的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鲜辣椒酱的家常做法「怎样做鲜辣椒酱」的文章吧~鲜辣椒酱的家常做法1.蒜蓉辣椒酱首先要把辣椒和蒜用水洗干净 ， 之后要把辣椒和蒜里面是水分晾干 。 之后再把菜刀和砧板洗干净 ， 然后再同样晾干 。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好 。 然后将辣椒和蒜分别剁碎 。 打碎到自己觉得满意的程度就行了 。
2.辣椒 ， ， 蒜头 ， 豆豉 ， ， 剁碎备用 起锅烧油 ， ， 7成油温倒入十分之七蒜蓉进油锅炸 ， 炸至黄白小火浸炸微黄捞起和十分之三生蒜蓉搅拌均匀(生熟蒜蓉拌一起口感更佳 ， 有熟蒜香味 ， 又有生蒜爽脆口感 ， 完美搭配)
【鲜辣椒酱的家常做法「怎样做鲜辣椒酱」】3.新鲜红辣椒洗净 ， 摘去梗 ， 晾干水份 ， 加辣椒量三分之一的蒜 ， 一起打碎 ， 加适量盐和白酒（要用50度以上的 ， 做出来的辣椒酱会很香） ， 用干净瓶子或罐装好 ， 在面上倒一层酒 ， 密封十天左右即可 。
4.辣椒酱是一块很受欢迎的国民小吃 。 基本上很多小吃餐馆的桌上都会放有一瓶供客人享用 。 去到商场超市 ， 辣椒酱也是琳琅满目数不胜数 。 经典牌子老干妈甚至一度被封为国民女神 。 可见辣椒酱在中国人心中的地位有多高 。
怎样做鲜辣椒酱1.紧接着 ， 我们要准备一个罐子 ， 这个罐子必须要保证无水无油 ， 准备好了之后 ， 把搅拌好的辣椒酱全部倒进去 ， 密封起来就可以啦 。 腌制时间不是很长 ， 差不多一周的样子 ， 就可以开盖享用了 。
2.紧接着把生姜去皮 ， 把大蒜剥皮 ， 也全部切成碎末 。 切碎之后 ， 和辣椒碎放在一块儿 ， 接下来把盐、白醋、高度白酒倒进去 ， 充分搅拌均匀 ， 一定要拌匀哦 ， 不然吃起来有的地方咸 ， 有的地方没味道 ， 这就不行了 。
3.去皮大蒜也用刀剁碎、剁细 ， 不能用石臼捣碎 ， 石臼捣出来的大蒜多汁水 ， 不利于保存 ， 吃的时候口感也不如剁碎的好 。 再剁这2样食材的时候提前一定要凉干表面的水分 。 如果湿的话不方便长时间存放 。
4.我明白他的意思 ， 连忙给他敬了几杯酒 ， 大伯说了句“这还差不多” ， 才把他做辣椒酱的方法教给了我 。 做辣椒酱 ， 最常遇到的问题就是味道不香、容易发霉变质 ， 多半是做法出了问题 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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