导读：不管是小孩或大人都比较喜欢喝冷饮 ， 像我也经常给我的小孩买酸奶备着 ， 因为酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌 ， 常喝酸奶 ， 所以我建议为了小孩的健康可以放在冰箱上层进行冷藏 。 3.酸奶我特别爱喝 ， 我特别喜欢喝老酸奶 ， ... ...在网上有很多关于怎么制作冻酸奶的知识 ， 也有很多关于酸奶冻的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酸奶冻「怎么制作冻酸奶」的文章吧~酸奶冻1.首先很感谢能有此机会作答 ， 现在天气炎热 ， 不管是小孩或大人都比较喜欢喝冷饮 ， 像我也经常给我的小孩买酸奶备着 ， 因为酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌 ， 常喝酸奶 ， 可以减少肠内产气 ， 从而减轻腹胀、消化不良等症状 。 但我会习惯性放在冰箱的上层 ， 因为随着环境温度的升高 ， 乳酸菌会快速繁殖、快速死亡 ， 就会产生浓重的酸味 ， 像人家的描述就是馊味 ， 它的营养价值也会下降 ， 所以我建议为了小孩的健康可以放在冰箱上层进行冷藏 。
2.益生菌可以帮助预防儿童时期的免疫介导性疾病 。 益生菌有可能帮助治疗慢性疼痛、帕金森症、阿尔茨海默症和自闭症 。 益生菌可以促进健康的消化功能 ， 并有助于产生维生素B12和维生素k 。
3.酸奶我特别爱喝 ， 尤其是天气越来越热了 ， 我特别喜欢喝老酸奶 ， 因为它稍微凝固的状态 ， 用勺子舀着放口里之后 ， 就觉得非常冰凉 ， 凉爽的感觉真的非常好 。 但是天气很热的时候 ， 尤其是小朋友就特别喜欢把酸奶冻了 ， 做成冰块来吃 ， 觉得这样才能够消暑解凉 ， 其实酸奶冻过以后只要不变质也是可以吃的 。 有很多冰淇淋里面也含有酸奶的成分 ， 这不会影响他的乳酸菌变质 ， 但是在冷冻的状态下 ， 乳酸菌会失去活性 ， 不会进行发酵 。
4.从健康的角度来说 ， 不建议过多食用冰冻的食品 ， 过冷的食品是损伤脾胃功能的 ， 想想零下几度的食物进入体内 ， 身体需要多少能量转化为38℃的尿液排出体外 ， 将这些冰冷的食物“捂热” ， 其实更多是损伤身体的“阳气” 。 久而久之出现“脾湿”和胃寒 。 生活中最典型的例子就是夏天喝着冰啤酒 ， 撸着香香串 ， 其实长期就会形成脾湿和痰湿体质 ， 肚子变大 。
怎么制作冻酸奶1.对于大部分人来说 ， 吃雪糕的季节应该是天气炎热的春夏季 ， 那个时候太阳大 ， 气温高 ， 吃上几根冰棍就能为身体迅速降温 ， 整个人都感觉凉爽不少 ， 但对于东北人来说 ， 冰棍是一年四季都必须要吃的东西 ， 虽然冬季北方寒冷 ， 但北方家家户户都有暖气 ， 屋子里的温度温暖干燥 ， 有时也非常需要雪糕、冰激凌、冰饮料这种冰冰凉凉的食物降温 ， 不过雪糕虽然好吃 ， 但热量可是相当高 ， 注重身材的朋友更是吃不爽 ， 偶尔吃一根解馋就十分满足了 。 今天我来教大家在家自制一款热量低、不容易发胖的酸奶雪糕 ， 搭配上自己喜欢吃的水果 ， 冰冻一夜后就能享用啦 ， 做法简单易学 ， 自己做的雪糕不添加防腐剂 ， 连家里的小朋友也能吃 ， 营养健康 。
2.这里普及下什么是钝化 ， 对于生产上来说我们叫做后熟过程 ， 这个过程结束后酸奶有以下优点：其一酸奶及时降温后熟 ， 主要控制产品的酸度 ， 也就是乳酸菌和双歧杆菌的繁殖受到抑制 ， 不会导致酸奶的过酸 ， 口感适中 。 其二酸奶发酵出来以后 ， 食用的时候口感单一 ， 蛋白等在乳酸菌的作用后 ， 内部的转化不彻底 ， 钝化这个过程会产生丙酮类等香味物质 ， 增加酸奶的口感 。
3. 原来每次做得都那么像冰棍 。 最近总结出冷冻的时间一定不能太长 ， 基本上两个小时后取出来用勺子吃 ， 像冰激凌 。 挺好吃 。 如果说超过两个半小时可能就会有冰碴了 ， 非常影响口感 。
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