导读：再用2%的淡盐水浸泡十来分钟， 因为腊肉比较咸， 然后加小煮至熟透， 下锅炒热， 起锅时加上葱姜蒜， 就可以做成美味回锅肉 。 洗净加水直接清炖， 也可以加点干辣椒， 鲜肉做出来的汤那得多咸啊， 其实鲜肉通过第一次用水煮... ...在网上有很多关于熏制腊肉怎么吃的知识， 也有很多关于熏腊肉要怎么炒才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于熏腊肉要怎么炒才好吃,熏制腊肉怎么吃的文章吧~熏腊肉要怎么炒才好吃1.把制作好的腊肉， 用温水反复清洗干净， 再用2%的淡盐水浸泡十来分钟， 因为腊肉比较咸， 这样可以分解掉多余的盐份 。 然后加小煮至熟透， 切成片， 根据自己的喜好， 适当的加一些配菜;如:青红辣椒， 豆干之内的， 下锅炒热， 起锅时加上葱姜蒜， 鸡精， 就可以做成美味回锅肉 。 如果是腊蹄， 腊排骨， 洗净加水直接清炖， 也可以加一些干香菇， 干土豆， 海带， 不需要添加任何调料， 原汁原味最好！当然， 如果喜欢口味重的人群， 也可以加点干辣椒， 花椒就可以了！
2.这道菜， 是不是有人会问， 鲜肉做出来的汤那得多咸啊， 怎么能喝下去呢， 其实鲜肉通过第一次用水煮过后， 再重新下锅熬汤， 就再也不会太咸了， 而且不仅不咸， 还很香 。 腊肉只选200g以内， 或者更少点， 下开水锅里煮一下， 然后将煮过一次的腊肉切成大小差不多的块， 并放入部分新鲜的猪排或肉内， 混合在一起， 炖出来的味道很好喝的， 里面还可以放点黄豆， 或者萝卜， 或者藕， 或者海带等等辅料， 山药也是可以的， 吃起来绝对非常香的呢 。
3.我们的通常做法是烧汤， 烧青菜用 。 用它搭配各种青菜， 真的是非常好吃的， 也很香 。 从我给大家介绍的制作过程， 应该知道这个肉除了香还比较咸 。 烧汤还好说的， 炒着吃就要注意了 。
4.在我们老家有一种烟熏腊肉 。 它是在过年期间宰了年猪 。 留下猪整只的后腿或前腿， 反复多次用盐腌制， 腌透后， 用时差不多一周， 再挂在阴凉处稍微风干， 主要是去去水分 。 然后挂在灶台的上空， 通烟道开口处的上方0.5米左右高处， 烧火煮饭什么的， 当有烟火通过的时候， 就会熏渍它， 日积月累， 直到夏天才取下来食用 。 因为那些年代夏天肉不好存放， 也常会青黄不接 。 没想到现在成了一种让人比较想念的美味 。
熏制腊肉怎么吃1.前些天有人送了一些腊肉给我， 是公认的那种“不健康”的腊肉：偏肥、且用烟熏过， 不用凑近都能感觉到一股烟味 。 但是对于爱吃腊肉的我来说， 肥美的腊肉配合不健康的烟熏味， 简直就是最完美的搭配 。
2.腊肉的盐分和脂肪含量都比较高， 一次吃太多， 对身体许多器官来说都是负担 。 有些家庭喜欢过年前熏制很多腊肉存着， 留着长期慢慢吃， 但熏好的腊肉放得越久， 产生的亚硝酸盐就越多 。
3.锅中的水煮开， 将烟熏肉放进去煮一下， 煮好之后捞出来， 再用冷水冲洗干净 。 这样就可以切成薄片了， 再将肉片放在清水中浸泡一下， 这样咸味会淡一点， 要将这个咸味泡出来， 炒出来的菜也更有鲜味 。
【熏腊肉要怎么炒才好吃,熏制腊肉怎么吃】4.再加一点盐来调味， 但是盐一定不能多， 毕竟肉也是腌制的， 已经有咸味了， 要是盐再放多， 实在太咸了， 这样反而不好吃 。 这样炒好后直接装盘， 一道美味的下饭菜就完成了， 饭店都不一定能吃到， 实在是太美味了 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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