导读：1.将引子放入纱布中入水浸泡，含有引子的白色液体加入少量面粉搅匀，保持25度发酵8个小时（起泡已充分发酵好，将揉好的面团用湿毛巾或盖子盖住，面团体积膨胀至原来5——2倍，手撕面团可见明显的蜂窝状，就是... ...在网上有很多关于发面馒头如何做的知识，也有很多关于发面制作馒头的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于发面制作馒头的方法,发面馒头如何做的文章吧~发面制作馒头的方法1.将引子放入纱布中入水浸泡，用手搓揉，纱布中仅剩麸皮，弃之不用 。 含有引子的白色液体加入少量面粉搅匀，保持25度发酵8个小时（起泡已充分发酵好，称为“酵（Jiao子”） 。
2.发面:将揉好的面团用湿毛巾或盖子盖住，夏天放在避开过道风的地方就行 。 至多6个小时，面团体积膨胀至原来5——2倍，手撕面团可见明显的蜂窝状，就是最好的发面(若蜂窝状不明显，急着要做馒头，可在面团戳几个小洞，滴入白酒，1个小时以后面会发好) 。
3.50斤面粉，加25斤温水，酵母粉200克，泡打粉200克放搅拌机搅拌均匀，拿出醒发10分钟放入压面机反复折叠压成片，面片卷成条刀切或揉圆形馒头 。 放入发酵房，发酵一个小时左右，蒸30分钟左右 。
4.第二个关键因素是发酵温度，一般来说发面的环境温度要满足湿润温暖两个要求，正常发酵温度控制在24－26度之间，温度不能超过28度，超过这个温度的话，面团发酵时间很慢难控制，一旦面团发过了，不利于馒头塑型，蒸出来的馒头也没有咬劲，外型软塌不立体 。 所以发面时控制温度湿度至关重要 。
发面馒头如何做1.大家好，我是洪洋 。 今天我要分享给大家一款既简单又好吃的花型馒头，另外洪洋还会讲解发面的详细过程，告诉您用最简单，最家常的手法，做出来最好吃的面食，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家 。
2.花馍制作的时间比平常的馒头包子要久，我们用干酵母和冷水和面，就是为了延缓面团发酵的时间，有更多时间可以用来塑形；加入盐可以增加面团的筋性，而猪油的加入可以使花馍更加洁白漂亮 。
3.蒸花馍和面，需要用到的是冷水、酵母和猪油，首先将干酵母直接放入面粉中，然后加入1克盐，用冷水给它搅拌成大朵的面絮状，看不到干粉就可以了，最后加入20克猪油，揉成一个光滑的面团，然后转移到案板上，直接进行制作即可 。
【发面制作馒头的方法,发面馒头如何做】4.碗中准备30克面粉，加入2勺米酒搅拌均匀， 如果太稠的话可以添加适量的清水，搅拌成如图所示筷子提不起来的稠稀程度即可，然后用保鲜膜密封起来，放在阳光充足的地方醒发，一直到碗中的面糊充满丰富的泡泡，就说明可以了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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