导读：1.谢谢邀请一般蛋糕店用的全都是色素色素种类多而且不影响味道口感很少有人用水果本身的颜色来调色红色可以采用火龙果西瓜西红柿的汁水来调色毕竟他们都是红色的可以用的而且味道都是甜的口感也非常... ...在网上有很多关于奶油霜如何调色好看的知识， 也有很多关于奶油怎么调色教程的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于奶油怎么调色教程,奶油霜如何调色好看的文章吧~奶油怎么调色教程1.谢谢邀请 一般蛋糕店用的全都是色素 色素种类多而且不影响味道口感 很少有人用水果本身的颜色来调色 红色可以采用火龙果西瓜西红柿的汁水来调色 毕竟他们都是红色的 可以用的而且味道都是甜的 口感也非常好 色素的话不健康 推荐用火龙果 而且也不会一个就够用榨出来的汁放点水可以变得很稀
2.一般在做生日蛋糕时， 有时是需要调一些黑色奶油来装饰 。 但在调的过程中往往达不到纯黑色， 一般也只是灰黑色而已 。 那么如何才能调出纯黑色的奶油呢？其实是很不容易的一件事 。 我这里介绍三种方法以供参考， 第一种是用品质好的色膏来调， 惠尔通和ac都是不错的品牌， 在调制过程中也是需要加的量多一些才可 。 第二种方法， 用竹炭粉来调， 这种调出来的颜色是比较深黑的， 但在调的过程中要慢慢的搅拌， 因为竹炭粉很轻 。 第三种方法， 也可以用深黑可可粉， 调出的颜色也很纯黑 。 但口味有些苦涩 。
3.黄油室温放软， 手动打蛋器打发 淡奶油和糖（我一般用打好的奶油， ）红色素放入继续打发 过程中出现水油分离情况， 四处乱溅（别慌） 把奶油盆放入一盆温水中， （注意水的温度）一边打一边看状态， （奶油会越来越粘稠） 打发到你想要的状态就ok
4.动物奶油主要是从新鲜的牛奶中提取， 表面泛有柔和的黄色光泽， 有着扑鼻的奶香， 同时还有牛奶中天然存在的各种维生素， 无任何色素跟化学稳定剂添加的动物奶油做出来的蛋糕是有益于身体健康的， 不过动物奶油的缺陷就是不易于造型， 一般都是以比较平铺的方式涂抹在蛋糕表面 。
奶油霜如何调色好看1.做意式蛋白霜的时候， 糖水一定要煮到粘稠， 有温度计就严格按照温度执行， 没有的话就煮到糖水粘稠， 不然水分太多， 做出来的奶油霜就会偏软， 握着裱花袋的时候， 里面的奶油霜会融化得快 。
2.如果是好的色素， 调一点色也没关系， 但尽量不要调深色， 比如正红色、黑色、墨绿等等， 因为要想调出深色， 需要用很多很多色素， 介意色素的人恐怕接受不了 。 不过， 奶油霜本身颜色会有一点偏黄， 所以调色的时候， 会出现颜色不正的情况， 可以在调色之前， 放白色色素调一下， 降低奶油霜的黄色， 提高它的亮度， 然后再调自己想要的颜色 。
3.夏天30多度的高温， 即使开空调室温也得25度左右， 这时奶油霜很容易化， 因为不管哪种奶油霜， 都是以黄油为基底的， 尤其是动物黄油， 所以夏天我从来都不开酥， 化得一塌糊涂 。 植物黄油虽然能在高温下也保持一定的硬度， 但又不健康 。 那就准备一盆冰水， 如果有冰块就更好了， 水不冰了， 可以继续添加冰块， 把奶油霜的碗坐在冰水中， 会很大程度缓解奶油霜融化 。
【奶油怎么调色教程,奶油霜如何调色好看】4.奶油霜会比奶油更加厚重些、也更容易腻， 所以局部装饰是最好不过了， 蛋糕夹层和外层用奶油来包裹， 局部的造型和花朵用奶油霜， 这样不会太腻， 即使不喜欢也不会影响蛋糕的整体口感 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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