导读：大闸蟹会剧烈的挣扎 ， 从而出现大闸蟹掉腿的情况 ， 没绑的大闸蟹最好是用冷水上锅蒸熟 ， 大闸蟹缓慢蒸熟 ， 但这种食材很难清洗 。 在清洗小螃蟹的时候有一些建议 。 让大家看看小螃蟹是怎么洗的 。 3.如果你是烧了吃就可把螃... ...在网上有很多关于怎么清洗海蟹的知识 ， 也有很多关于螃蟹咋清洗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于螃蟹咋清洗,怎么清洗海蟹的文章吧~螃蟹咋清洗1.如果大闸蟹没有绑起来 ， 又用了热水蒸的话 ， 在煮熟的过程中 ， 大闸蟹会剧烈的挣扎 ， 从而出现大闸蟹掉腿的情况 ， 因此 ， 没绑的大闸蟹最好是用冷水上锅蒸熟 ， 这样温度逐渐升高 ， 大闸蟹缓慢蒸熟 ， 也不会出现掉腿的情况 。
2.小螃蟹是一种美味的食材 ， 有丰富的营养 ， 但这种食材很难清洗 。 许多人因此不喜欢吃小螃蟹 。 事实上 ， 在清洗小螃蟹的时候有一些建议 。 把它洗一洗就好了 ， 我再写一段时间 ， 让大家看看小螃蟹是怎么洗的 。
3.如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈 。 然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上 ， 防止蟹汁流失 ， 再放入锅中用油煎炸一下 ， 然后放入调料和香料烧 。 但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味 ， 可能不太适合江南人的口味 。
4.把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中 ， 等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了 ， 你完全可以放心大胆地下手刷洗了 ， 不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道 。 这种方法最需要注意的是控制好水温 ， 水温太低达不到烫晕螃蟹的效果 ， 而水温太高则会让螃蟹的脚脱落 。
怎么清洗海蟹1.冬天可以选择的螃蟹： 皇帝蟹产于澳大利亚塔斯马尼亚岛 ， 体形是蟹类中最为庞大的一种 ， 肥重 ， 甲壳较为坚硬 ， 呈红黑色 。 多膏多肉 ， 蟹肉结实 ， 爽口无比 。 这种螃蟹也是我们冬季可选择的螃蟹品种 。
2.海蟹必须存放新鲜的：我们存放的海蟹多是梭子蟹 。 在存放之前梭子蟹必须是新鲜的 ， 新鲜的梭子蟹什么样：新鲜的梭子蟹背壳是青褐色或是紫色 。 纹理清晰有光泽 。 脐上无胃印 ， 蟹足内侧呈灰白色 。 鳃丝清晰 ， 白色或微带褐色 。 蟹黄紧固不流动 。 蟹足和身体连接紧密不松散 。 提起蟹的身体时蟹足不会松弛下垂 。
3.梭子蟹体内含有各种病源微生物 。 尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高 ， 抵抗力很强 ， 单用黄酒 ， 白酒浸泡并不能杀死 。 吃生蟹 ， 醉蟹 ， 极易诱发肺吸虫病 ， 引起咳嗽咯血 ， 如果病毒进入脑部 ， 还会引起瘫痪 。
【螃蟹咋清洗,怎么清洗海蟹】4.蒸锅中倒入清水 ， 放入姜片 ， 大闸蟹腹部向上 ， 放入蒸笼 ， 锅中水沸后 ， 继续蒸煮 ， 观察大闸蟹颜色变化 ， 蟹壳、蟹钳变红后 ， 且颜色稳定 ， 不在加深时 ， 再蒸3分钟 ， 关火焖5分钟 ， 此时蒸出的时间最佳 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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